Charlotte à l'avoine et aux pommes : recette et 10 photos étape par étape

La pâte à génoise Charlotte, délicate et facile à réaliser, offre une texture incroyablement moelleuse et aérée lorsqu'elle est parfaitement maîtrisée. Toutes les pâtissières rêvent d'une Charlotte bien haute. Mais il existe bien d'autres variantes de cette onctueuse pâte à Charlotte.

Valeur nutritionnelle par portion

104,4 kcal

Protéines : 5,6 g
Matières grasses : 4,4 g
Glucides : 10 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 45 min
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

Vous pouvez faire la pâte avec du beurre ou sur le kéfirUne pâte légère, végane et même sèche. Oui, sèche ! Elle ne contient pas un gramme de matières grasses ni d’œufs, pas une goutte d’eau, de lait ou d’autre liquide. Et pourtant, les pâtisseries sont incroyablement moelleuses. Personne ne devinera les ingrédients à la première bouchée.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer une délicieuse tarte aux pommes croustillante, parfumée et saine, agrémentée de flocons d'avoine. Cette recette est ultra simple et rapide : la préparation de la pâte ne prend pas plus de dix minutes. Je vous recommande de préchauffer le four dès maintenant. À vos fourneaux !

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Pommes

5 pièces
Farine

200 G
Gruau

160 G
Sucre

160 G
Beurre

150 G
jus de citron

2 cuillères à soupe
Vanille

1 pincer

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre et les flocons d'avoine. Mélangez bien. Vous pouvez ajouter de la vanille pour aromatiser, si vous le souhaitez.

Étape 2

Pelez les pommes et râpez-les grossièrement. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent trop. Mélangez.

Étape 3

Tapissez le moule de papier sulfurisé et beurrez-le.

Étape 4

Congelez le beurre à l'avance. Râpez environ 30 grammes de beurre au fond.

Étape 5

Étalez le mélange de farine sur le beurre. La couche ne doit pas être trop épaisse. Déposez trois à quatre cuillères à soupe bombées de farine. Appuyez fermement.

Étape 6

Coupez les pommes en trois moitiés. Déposez un tiers de la garniture à l'intérieur et appuyez légèrement.

Étape 7

On répète les couches deux fois de plus. La couche supérieure est une pâte sèche.

Étape 8

Râpez 120 grammes de beurre congelé sur le dessus. Saupoudrez d'un peu de sucre.

Étape 9

Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 30 à 35 minutes.

Étape 10

Laissez la charlotte refroidir complètement pour pouvoir la couper facilement. Démoulez-la et transférez-la dans un plat de service. Bon appétit !

Recette vidéo similaire : Tarte aux pommes et à l’avoine

Yulia Small est une blogueuse culinaire forte d'une grande expérience sur YouTube et autres réseaux sociaux. Ses recettes séduisent par leur simplicité et leur saveur. Sa chaîne compte près de deux millions d'abonnés et plus de six cents recettes éprouvées, accessibles à tous.

Par exemple, j'étais intéressé par une recette inhabituelle d'un classique Charlottes d'"Hercule"La généreuse quantité de pommes rend cette tarte incroyablement moelleuse et fondante, et le goût de l'avoine est à peine perceptible. On dirait que la pâte est faite avec de la farine de noix ou d'amandes. Goûtez-la ! Elle est non seulement délicieuse, mais aussi saine.

Quel type de flocons d'avoine dois-je utiliser pour la charlotte ?

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de flocons d'avoine pour préparer cette charlotte aux pommes. Les flocons d'avoine instantanés et les flocons d'avoine à cuisson lente cuiront parfaitement. Par exemple, de nombreux cuisiniers ajoutent des flocons d'avoine classiques à la pâte.

Les flocons d'avoine Hercules sont une céréale assez grossière qui nécessite une cuisson, ce qui donne une tarte un peu plus compacte et plus dense. Pour obtenir une croûte moelleuse, il est conseillé de moudre légèrement les flocons d'avoine Hercules en une fine chapelure.

Pour obtenir immédiatement une pâte plus tendre et aérée, utilisez des flocons d'avoine instantanés finement moulus.

Important ! Pour une pâte bien aérée, tamisez toujours la farine au moyen d’un tamis fin, idéalement deux fois. Ainsi, les flocons d’avoine rendront la tarte encore plus moelleuse.

Réponses aux questions fréquemment posées

Faut-il cuire le gruau à la vapeur ?

On utilise des flocons d'avoine secs dans la pâte à charlotte.

Quelles sont les meilleures flocons d'avoine à utiliser ?

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de flocons d'avoine. Une tarte plus moelleuse sera obtenue avec des flocons d'avoine instantanés finement moulus, tandis qu'une tarte plus dense et moelleuse sera obtenue avec des flocons d'avoine Hercules.

Quelles autres céréales puis-je utiliser ?

Vous pouvez remplacer les flocons d'avoine par n'importe quelle autre céréale : millet, maïs, riz ou même orge. Chaque option donnera à la charlotte une saveur unique.

Charlotte à l'avoine et aux pommes Cette tarte est absolument délicieuse, avec sa croûte dorée à souhait. Une part à la fois friable et fondante, accompagnée de votre café du matin, vous donnera l'énergie nécessaire pour toute la journée. À essayer absolument !

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