Charlotte aux poires au four : recette et 9 photos étape par étape

La charlotte est un plat d'enfance cher à beaucoup. Nos grands-mères la préparaient souvent, car ce délice est facile à réaliser et les ingrédients sont faciles à trouver. Aujourd'hui, je souhaite partager avec vous une recette unique et éprouvée de charlotte aux poires.

Valeur nutritionnelle par portion

228,6 kcal

Protéines : 6,7 g
Matières grasses : 4,7 g
Glucides : 39,7 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

Préparer luxuriantCette tarte délicieuse et appétissante peut être préparée avec tous les fruits et baies. Traditionnellement, on utilise des pommes, mais ce dessert est tout aussi savoureux avec des poires. Plus sucrées, elles transforment complètement le goût de la charlotte.

Pour recréer ce délicieux dessert chez vous, il vous faudra les ingrédients suivants : des œufs, du sucre, de la farine et les poires. Je n’ai pas ajouté de bicarbonate de soude ni de levure chimique à la tarte, car le secret d’une pâte légère ne réside pas là. Vous voulez savoir comment préparer une charlotte moelleuse ? Alors lisez ceci. la recette la plus simple!

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Œuf C1

7 pièces
Sucre

225 G
Farine

225 G
Poire

4 pièces

Préparation

Étape 1

Cassez les œufs dans un bol sec. Ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Étape 2

Tamisez la farine pour éliminer tous les grumeaux. Incorporez-la progressivement au mélange œufs-sucre en remuant très délicatement avec une spatule.

Étape 3

Lavez et épépinez les poires. Il n'est pas nécessaire de les peler, car la peau deviendra très tendre à la cuisson et sera à peine perceptible.

Étape 4

Coupez les poires en fines tranches de 5 mm d'épaisseur maximum.

Étape 5

Préparez le plat à gratin. Tapissez le fond de papier sulfurisé et beurrez les bords. Cette étape permettra à la charlotte de se démouler facilement.

Étape 6

Disposez la moitié des fruits au fond du moule. Versez la moitié de la pâte par-dessus et lissez la surface.

Étape 7

Disposez les morceaux de fruits restants et recouvrez-les de pâte.

Étape 8

Nous faisons cuire la tarte au four à 180 °C pendant 40 minutes.

Étape 9

Sortez la charlotte du four et laissez-la tiédir. Servez ensuite.

Recette vidéo similaire : Charlotte aux poires

Vous en avez assez de la traditionnelle tarte Charlotte et vous souhaitez préparer quelque chose de plus original et intéressant ? L’auteure de la chaîne Creative Food BLOG a la solution. Dans sa vidéo, elle propose aux internautes une recette unique de tarte aux poires.

Ce fruit rend le dessert plus délicat et sucré. Et l'arôme de la tarte est tout simplement magique. Essayez de réaliser vous-même cette recette de charlotte aux poires. Je vous garantis que vous allez adorer le résultat !

Conseils

Pour que la charlotte lève bien au four, il est important de battre les œufs jusqu'à obtenir une masse blanche et mousseuse. Ce procédé incorpore de l'air aux œufs, ce qui donne un dessert très tendre et aéré.
Il vaut mieux choisir une poire plus ferme, car une poire trop juteuse risque de rendre la tarte trop humide.
Pour vérifier la cuisson de la charlotte, piquez-la avec une longue brochette en bois. Si elle ressort facilement sans laisser de traces de pâte crue, la tarte est cuite.
Vous pouvez ajouter du beurre ou de la crème fraîche à la pâte. Cela donnera à la charlotte une agréable saveur crémeuse.
Mélangez soigneusement les ingrédients secs aux œufs battus. C'est ce qui déterminera le moelleux de la tarte. Si vous mélangez trop vite, la pâte risque de perdre son aération et de ne pas lever au four. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles certaines tartes restent plates.
Le dessert doit être cuit dans un four préchauffé. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson afin d'éviter les variations brusques de température.
Pour obtenir une croûte caramélisée sur la charlotte, saupoudrez le fond du plat de sucre avant d'ajouter la première couche de poires.

Surprendre vos invités lors d'un dîner de fête est facile. Préparez simplement ce dessert exceptionnel. Je vous garantis que son goût ravira tout le monde !

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