Charlotte aux fruits cuite au four – Recette étape par étape avec photos

La charlotte aux pommes anglaise est l'une des tartes maison les plus simples et pourtant les plus délicieuses, préparée avec des ingrédients faciles à trouver. Mais si vous recherchez quelque chose d'original, vous pouvez réaliser une charlotte avec une variété de fruits.

Valeur nutritionnelle par portion

173.1 kcal

Protéines : 3,9 g
Matières grasses : 3,3 g
Glucides : 30,5 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Temps passé en cuisine : 15 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

La tarte aux fruits à la Charlotte est un dessert spectaculaire pour un goûter à la maison. Elle est meilleure préparée en été, lorsque les fruits frais sont de saison, mais même en hiver, avec des ingrédients surgelés, on peut réaliser un véritable délice culinaire.

Pêches, poires, abricots, fraises, prunes et bien d'autres encore : il y en a pour tous les goûts et tous les amateurs de pâtisserie ! Et tous ces fruits sont délicieux, parfumés et exquis.

Vous pouvez vous en tenir à une seule recette, ou essayer de combiner différentes saveurs. Aujourd'hui, je vous propose de préparer une charlotte. avec différents fruitsqui deviendra assurément l'un de vos plats préférés.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Œuf C1

4 pièces
Sucre

200 G
Farine

200 G
Beurre

180 G
Levure chimique

1 cuillère à café
Vanilline

0,5 cuillère à café
Sel

1 pincer
Fruits assortis

au goût

Préparation

Étape 1

Prenez les œufs. Séparez les blancs des jaunes. Versez-les dans un récipient propre et sec. Ajoutez le sel. Battez jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et aérée.

Étape 2

Lorsque les blancs deviennent blancs, ajoutez la moitié du sucre (100 g). Continuez de battre le mélange jusqu'à la formation de pics mous.

Étape 3

Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs et le reste du sucre. Ajoutez la vanille.

Étape 4

Ajoutez le beurre ramolli aux jaunes d'œufs battus. Battez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Incorporez progressivement le mélange jaune d'œuf-beurre aux blancs d'œufs battus en neige et mélangez délicatement.

Étape 6

Tamisez la levure chimique dans la farine. Mélangez bien. Versez ce mélange dans le mélange d'œufs. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.

Étape 7

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huilez-la avec de l'huile végétale. Déposez-y la pâte et étalez-la.

Étape 8

Lavez soigneusement les fruits, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Cette recette utilise des abricots, des nectarines et des groseilles, mais vous pouvez utiliser d'autres fruits ou baies. Disposez les fruits sur la pâte dans l'ordre de votre choix.

Étape 9

Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 à 40 minutes sur la grille du milieu.

Étape 10

La charlotte aux fruits est prête. Servez. Bon appétit !

Recette vidéo similaire : Charlotte aux fruits

On ne se lasse jamais du gâteau Charlotte. Et même si c'est une pâtisserie très nourrissante qui peut remplacer un déjeuner ou un dîner complet, on a toujours envie d'une autre part de ce délice.

Si vous avez déjà essayé toutes sortes de variantes de charlotte, y compris la charlotte aux pommes, aux poires, aux bananes, aux cerises et aux abricots, Sergey, de la chaîne YouTube « Easy Cooking », suggère de préparer une version originale de cette tarte emblématique. avec différents fruits.

Voici un dessert incroyable qui vous séduira par sa simplicité et son prix abordable. Quant au goût… Que dire ? Il faut absolument le goûter !

Comment servir une charlotte aux fruits

La charlotte aux fruits peut se servir chaude ou froide. Mais d'après mon expérience, elle est bien meilleure chaude.

Il est préférable de couper la tarte une fois qu'elle est complètement refroidie. Ainsi, la pâte se tiendra bien et ne s'effritera pas, et la garniture épaissira, évitant ainsi que les bords ne coulent. Vous obtiendrez des parts nettes et régulières, aux découpes parfaites.

Avant de servir, réchauffez chaque part au micro-ondes si vous servez en portions, ou placez la charlotte entière au four pendant quelques minutes.

Une façon aussi belle que délicieuse de servir une charlotte aux fruits avec une boule de glace ou de sorbet – idéale pour l'été ! En hiver, vous pouvez remplacer ce dessert glacé par de la crème anglaise ou de la confiture.

Conseils

Choisissez des fruits fermes et non juteux pour éviter que la tarte ne soit détrempée.
Si le fruit est trop dur, faites-le légèrement cuire au micro-ondes ou laissez-le mijoter dans une poêle avec son propre jus.
Avant de disposer les fruits sur la tarte, roulez-les dans le sucre – ils caraméliseront magnifiquement à la cuisson.

Il existe mille et une façons de rendre une tarte charlotte classique encore plus délicieuse ! Le secret ? Choisir une recette éprouvée que vous êtes sûr(e) de pouvoir réaliser vous-même. Je vous recommande les recettes ci-dessus : elles sont à la portée de tous !

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