Charlotte aux cerises : recette au four + 8 photos étape par étape

Cette délicieuse charlotte aux cerises, légère et fondante, est une pâtisserie maison savoureuse qui ne manquera pas de faire sensation. Elle se marie à merveille avec du lait et du jus de fruits, ainsi qu'avec du thé, du café ou du chocolat chaud. Ce dessert sublimera vos soirées.

Valeur nutritionnelle par portion

284 kcal

Protéines : 13 g
Matières grasses : 10 g
Glucides : 44 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 50 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

Ce qui est formidable avec cette recette toute simple, c'est que vous avez presque toujours les ingrédients sous la main. Après tout, qui n'a pas de farine, de sucre et d'œufs à la maison ? Ces ingrédients sont indispensables pour la pâte à génoise, que l'on peut garnir de fruits rouges ou autres fruits. J'ai également utilisé du kéfir et de la crème fraîche. Ces ingrédients rendent le dessert beaucoup plus moelleux.

Pour la garniture, je recommande d'utiliser de grosses cerises sucrées et juteuses. Il est important qu'elles ne soient pas trop gorgées d'eau, car cela modifierait la texture de la tarte. Lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse tarte avec moi ! Je vous garantis que vous allez adorer le résultat !

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Cerises

150 G
Farine

360 G
Sucre

200 G
Œuf C1

3 pièces
Kéfir

150 G
Crème aigre

150 G
Sucre vanillé

10 G
Soude

1 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez au batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. La texture mousseuse du mélange déterminera le moelleux de la tarte.

Étape 2

Ajoutez le kéfir, la crème aigre et le bicarbonate de soude déshydraté avec du vinaigre au mélange œufs-sucre. Mélangez bien le tout.

Étape 3

Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Préparez le plat à gratin. Tapissez le fond de papier sulfurisé et huilez le dessus avec de l'huile végétale. Cela empêchera la charlotte de brûler et facilitera son démoulage.

Étape 5

Déposez la pâte dans le moule et lissez-la avec une spatule.

Étape 6

Lavez et dénoyautez les cerises. Disposez-les sur la pâte en les enfonçant légèrement.

Étape 7

Enfournez la tarte à 180 degrés Celsius pendant 30 minutes. Il est important de préchauffer le four pour que le dessert lève bien.

Étape 8

Sortez la charlotte du four, laissez-la tiédir et déposez-la sur une assiette. Une délicieuse tarte aux cerises est prête !

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Charlotte aux cerises et au yaourt

L'été est la saison idéale pour déguster des cerises juteuses et sucrées. Ce fruit est apprécié des petits comme des grands pour sa saveur unique.

Quoi de mieux que de savourer une part de tarte incroyablement délicieuse par une douce soirée d'été ? Surtout si elle est préparée avec des cerises parfumées, selon une recette d'Elena RU-Serbia, l'auteure de la chaîne. Grâce à ses secrets, ce dessert est d'une texture incroyablement moelleuse et fondante. Il se défait littéralement en bouche, donnant envie d'en reprendre.

https://www.youtube.com/watch?v=jZ9Ese7Ob3w

Réponses aux questions fréquemment posées

Combien de temps peut-on conserver une tarte cuite ?

Les cerises s'acidifiant assez rapidement, la tarte ne se conserve pas bien. Par conséquent, sa durée de conservation maximale est de 5 jours, à condition d'être réfrigérée. À température ambiante, elle ne conserve sa saveur que pendant 2 jours.

Pourquoi la charlotte est-elle plate et sans goût ?

Nombreux sont les cuisiniers inexpérimentés qui rencontrent ce problème. Plusieurs raisons peuvent l'expliquer. Premièrement, les œufs ne sont pas suffisamment battus. Deuxièmement, la tarte a été cuite dans un four froid. Enfin, la porte du four a été ouverte pendant la cuisson, provoquant un changement brutal de température. Évitez ces erreurs, et votre charlotte sera toujours moelleuse et aérée.

Par quoi peut-on remplacer le sucre ?

Le sucre en poudre est un ingrédient plutôt mauvais pour la santé, mais c'est lui qui confère à ce dessert son incroyable douceur. Cependant, il peut facilement être remplacé par des alternatives plus saines, comme le miel, le sirop d'érable, la mélasse, le nectar d'agave ou la stévia. Ajustez la quantité d'édulcorants selon vos goûts.

La charlotte aux cerises est un dessert idéal pour les fêtes. Il suffit de la saupoudrer de sucre glace, et cette délicieuse pâtisserie parfumée est prête !

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