Charlotte selon la recette de grand-mère

Nous retirons le trognon des pommes lavées et coupons chacune en 10 à 12 tranches, selon la taille du fruit.

Dans le bol d'un batteur sur socle, cassez les œufs, ajoutez tout le sucre et battez à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne aéré et mou.

Ajoutez maintenant la crème fraîche et mélangez en remontant. Ensuite, mélangez la farine et la levure chimique dans un saladier et tamisez ce mélange sur la pâte. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux, en travaillant du bas vers le haut pour éviter que la préparation ne se tasse.

Versez le beurre fondu dans le micro-ondes et mélangez délicatement à nouveau.

Versez un quart de la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule souple en silicone ou une spatule à crème.

Déposez une couche de pommes par-dessus et saupoudrez-les d'une demi-cuillère à café de cannelle.

Ajoutez maintenant une deuxième couche de pommes, parsemez de raisins secs, puis saupoudrez de cannelle et versez le reste de la pâte par-dessus.

Faites cuire la charlotte dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent : si la surface ressort propre et sans pâte, la charlotte est cuite. Sortez-la du four, laissez-la tiédir, puis démoulez-la sur un plat de service.