Gâteau Charlotte de Larisa Rubalskaya : Recette + 8 photos étape par étape

Vous avez sans doute déjà entendu des chansons sur les poèmes de Larisa Rubalskaya interprétées par des stars de la pop soviétique et russe. Mais cette poétesse talentueuse ne se limite pas à la littérature. C'est aussi une excellente cuisinière. Et cette fois-ci, je vous propose une recette très similaire à sa charlotte signature.

Valeur nutritionnelle par portion

177.1 kcal

Protéines : 5,1 g
Matières grasses : 12,8 g
Glucides : 27,1 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 5 minutes
Temps passé en cuisine : 50 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 6

Comme Larisa Rubalskaya le reconnaît elle-même, l'ingrédient essentiel de sa charlotte, ce sont les pommes. Elle recommande de choisir des pommes de jardin, et non pas les belles pommes cireuses du commerce. Une simple pomme Antonovka, même avec quelques meurtrissures et une peau imparfaite, donnera un bien meilleur résultat.

J'ajouterai simplement que si vous choisissez des pommes parfumées mais acidulées, la charlotte aura une saveur bien plus riche et intéressante. La peau contribue également au goût de la tarte, mais vous pouvez l'enlever si vous le souhaitez.

Recette avec photos étape par étape

Apple Charlotte de Larisa Rubalskaya

Ingrédients

Portions

Pour le test :

Œuf C1

3 pièces
Sucre

150 G
huile de tournesol

50 ml
Lait

3 cuillères à soupe
Farine

150 G
Levure chimique

1 cuillère à café
Cannelle

1 cuillères à soupe
Pommes

2 pièces

Pour la décoration :

Sucre

3 cuillères à soupe
Beurre

30 G

Préparation

Étape 1

Battre les œufs avec le sucre pendant 1 minute à vitesse maximale jusqu'à obtenir une crème légère et volumineuse.

Étape 2

Versez l'huile de tournesol et le lait, battez à vitesse moyenne pendant environ 10 à 20 minutes.

Étape 3

Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et la cannelle, et mélangez rapidement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

Étape 4

Coupez les pommes en fines tranches de taille égale à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Étape 5

Ajoutez-les à la pâte et mélangez à la spatule afin que les tranches soient complètement enrobées de pâte et ne collent pas entre elles.

Étape 6

Répartissez la pâte en 6 portions dans un moule de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et tapissé de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre en poudre et répartissez de petits morceaux de beurre sur toute la surface.

Étape 7

Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit) pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes si nécessaire.

Étape 8

La charlotte aux pommes, comme celle de Larisa Rubalskaya, est prête.

Une recette vidéo similaire : Tarte aux pommes de Larisa Rubalskaya

La tarte Charlotte de Larisa Rubalskaya est incroyablement facile à réaliser. Il vous suffit de quelques œufs, de sucre, de farine et de pommes. En seulement 5 minutes, vous aurez une délicieuse tarte qui cuit au four.

Mais ce n'est pas tout ce qui pourrait vous intéresser. Cette vidéo vous fera découvrir non seulement la recette de charlotte de Larisa Rubalskaya, mais aussi son talent poétique. Écouter les vers originaux de cette poétesse légendaire vaut vraiment le détour.

Préparation du moule à Charlotte

La charlotte, comme le gâteau éponge, doit adhérer aux bords du moule pour lever uniformément. Il est donc inutile de la graisser avec de l'huile végétale. Si vous utilisez un moule en silicone, assurez-vous simplement qu'il soit propre. L'idéal est de tapisser les moules en métal et en céramique de papier sulfurisé siliconé ou de les beurrer et de les saupoudrer de farine, de semoule ou de sucre.

Cette charlotte en gelée est un véritable délice. Essayez-la et partagez la recette avec vos amis !

Recettes similaires