Charlotte aux pommes à l'eau : Recette + 6 photos étape par étape

Cette recette ne contient ni lait ni beurre. Pourtant, cette charlotte végane, préparée avec de l'eau, est tout aussi savoureuse, moelleuse et fondante. Et si vous remplacez la farine de blé par de la farine de maïs, d'avoine ou de riz, vous obtiendrez également un dessert sans gluten.

Valeur nutritionnelle par portion

197,7 kcal

Protéines : 3,5 g
Matières grasses : 5 g
Glucides : 37 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 10 minutes
Temps passé en cuisine : 15 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 8

Pâte à charlotte avec de l'eau Dans la mesure du possible, utilisez des matières grasses en cuisson. L'huile de tournesol, d'olive ou de coco est idéale. Ces ingrédients rendront la pâte tendre et moelleuse. Ils constituent également une excellente alternative aux œufs, indispensables à la levée de la pâte.

D'ailleurs, si vous utilisez de l'huile d'olive à la place de l'huile de tournesol classique, la pâte à tarte sera encore plus croustillante, dorée et appétissante. Elle ne sera absolument pas grasse.

Recette avec photos étape par étape

Charlotte sur l'eau

Ingrédients

Portions

Farine

560 G
Levure chimique

20 G
Sucre vanillé

20 G
Sucre

200 G
Cannelle

2 cuillère à café
Sel

pincements
Eau

400 ml
huile de tournesol

160 ml
Pomme

6 pièces
Citron

1 pièces
sucre glace

2 cuillères à soupe

Préparation

Étape 1

Versez la farine tamisée et la levure chimique dans un saladier. Ajoutez les deux types de sucre, la cannelle et une pincée de sel.

Étape 2

Fouettez jusqu'à ce que toutes les épices soient bien réparties. Ajoutez l'eau froide et l'huile de tournesol.

Étape 3

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans grumeaux, puis ajoutez deux pommes pelées et coupées en dés. Mélangez soigneusement à l'aide d'une spatule.

Étape 4

Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et lissez la surface. Tranchez finement la pomme après l'avoir pelée et arrosez-la de jus de citron. Mélangez bien et disposez la pâte en spirale, à moitié dressée, sur le fond de la tarte, en partant des bords vers le centre.

Étape 5

Saupoudrer d'une cuillère à café de sucre et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 45 à 50 minutes.

Étape 6

La charlotte à base d'eau est prête. Laissez-la tiédir, puis démoulez-la, saupoudrez-la de sucre glace et coupez-la en portions. Servez.

Vidéo : Charlotte sans lait aux œufs

Une recette très similaire, mais cette fois-ci avec des œufs. Le résultat est un gâteau éponge classique et moelleux, avec un léger goût de pomme en fin de bouche. Le secret ? Garder les œufs au chaud. Ils monteront ainsi en neige aussi rapidement et seront aussi moelleux que dans la vidéo. Et n’oubliez pas de tamiser la farine pour conserver la légèreté de la pâte.

À propos du graissage du moule

Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez beurrer le moule ou le fariner légèrement. N'utilisez surtout pas d'huile végétale : la farine collerait à la tarte et formerait des grumeaux disgracieux. Si vous n'avez pas de beurre, le mieux est de simplement graisser le moule avec de l'huile végétale ou d'utiliser un cercle à pâtisserie non beurré.

La tarte Charlotte est une tarte simple, savoureuse et saine. N'hésitez pas à conserver cette recette et à régaler vos proches chaque jour avec cette délicieuse pâtisserie moelleuse !

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