Charlotte aux poires cuite au kéfir : recette et 7 photos étape par étape

Envie de régaler votre famille avec un gâteau éponge délicat au parfum irrésistible de poire ? Vous allez adorer cette recette de charlotte moelleuse. D'autant plus qu'elle est rapide et facile à préparer avec des ingrédients simples et courants.

Valeur nutritionnelle par portion

228,6 kcal

Protéines : 6,7 g
Matières grasses : 4,7 g
Glucides : 39,7 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Temps passé en cuisine : 15 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

Cette recette de charlotte au kéfir est une véritable trouvaille pour ceux qui souhaitent préparer un délicieux dessert pour accompagner leur thé en quelques minutes. C'est aussi une excellente façon d'utiliser les restes de kéfir que personne ne veut finir.

La pâte lève bien à la cuisson, ce qui lui confère une texture aérée et une belle apparence une fois cuite. Et si vous soignez la présentation des fruits, la charlotte aura une allure élégante, la rendant parfaite même pour une table de fête.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Farine

160 G
Levure chimique

1 cuillère à café
Œuf C1

3 pièces
Sucre

200 G
Kéfir

120 ml
huile de tournesol

5 cuillères à soupe
Vanilline

1 G
Poire

3 pièces

Préparation

Étape 1

Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et la vanille. Battez vigoureusement au fouet ou au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

Versez le kéfir et l'huile de tournesol dans les œufs. À défaut de kéfir, du lait caillé fera l'affaire. Vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par n'importe quelle huile végétale raffinée et sans odeur forte.

Étape 3

Mélangez la farine et la levure chimique, puis tamisez-les dans le mélange liquide. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Veillez à bien tamiser les ingrédients secs en premier, sinon des grumeaux risquent de se former. Le tamisage permet également d'aérer la farine, ce qui favorise la levée des pâtisseries à la cuisson.

Étape 4

Lavez soigneusement les poires, séchez-les, coupez-les en deux et retirez le cœur. Coupez-les en fines tranches. Il est préférable d'utiliser des poires fermes pour cette charlotte ; elles conserveront leur forme et ne se transformeront pas en compote à la cuisson.

Étape 5

Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé. Versez-y la pâte et répartissez-la uniformément à l'aide d'une spatule en silicone. Disposez les tranches de poire sur le dessus.

Étape 6

Enfournez la charlotte à 180 °C (350 °F) pendant 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une brochette en bois.

Étape 7

Laissez la charlotte tiédir légèrement, démoulez-la et retirez le papier sulfurisé. Disposez-la sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace, si désiré. Servez.

Recette vidéo similaire : Charlotte aux poires et aux pommes sur kéfir

L'auteur de cette recette vidéo vous expliquera et vous montrera en détail comment préparer une délicieuse tarte aux pommes et aux poires au kéfir. L'animateur de la chaîne YouTube vous guidera pas à pas tout au long de la préparation, en insistant sur les points clés qui déterminent le résultat final.

Soyez assuré(e) que cuisiner avec Tasty Food est une réussite garantie ! Essayez cette recette de charlotte aux poires, parfumée et légère.

Conseils

Pour que vos pâtisseries soient moelleuses et tendres, assurez-vous que tous les ingrédients soient à la même température ambiante.
Choisissez un kéfir riche en matières grasses, pour que la pâte soit moelleuse et humide.
Utilisez de l'huile de tournesol raffinée et inodore.
Ne lésinez pas sur le temps et les efforts lorsque vous fouettez le mélange œufs-sucre : cela garantira une texture délicate et moelleuse à vos pâtisseries.
Veuillez noter que chaque four est différent. Les temps de cuisson et les températures de cuisson peuvent donc varier par rapport à ceux indiqués dans la recette.
Lavez soigneusement les œufs avant de les utiliser afin d'éviter que des micro-organismes dangereux ne pénètrent dans la pâte.

J'espère que votre livre de recettes sera bientôt mis à jour avec une nouvelle recette de délicieux gâteau éponge aux poires et au kéfir. Que pensez-vous de cette version de la charlotte ? N'hésitez pas à partager votre avis dans les commentaires.

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