Charlotte aux pommes levées : recette au four + 9 photos étape par étape

La tarte Charlotte aux pommes est un dessert classique apprécié des petits comme des grands. Sa pâte incroyablement tendre et sucrée se marie à merveille avec la garniture aux pommes légèrement acidulée, pour un résultat tout simplement délicieux. Cette combinaison, alliée à sa simplicité de préparation, explique la popularité de ce dessert depuis de nombreuses années.

Valeur nutritionnelle par portion

208.6 kcal

Protéines : 4,5 g
Matières grasses : 2,6 g
Glucides : 41,5 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 2 heures 20 minutes
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

Aujourd'hui, je vais vous présenter une option de création levure CharlotteElle diffère de la recette classique par la préparation de sa pâte. L'ajout de levure permet à la tarte de bien lever au four pendant la cuisson, lui conférant une texture moelleuse et aérée.

Préparer Tout le monde peut réaliser ce délicieux dessert. Il suffit d'un peu de patience et de bonne humeur. Grâce à cela, le temps de préparation passera en un clin d'œil. Alors, rassemblez tous les ingrédients et créez ensemble votre chef-d'œuvre culinaire !

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Lait

150 ml
levure sèche

6 G
jaune d'œuf

2 pièces
Sucre

2 cuillères à soupe
Sucre vanillé

10 G
Sel

1 pincer
Beurre

60 G
Farine

350 G
Œuf C1

1 pièces
Pomme

6 pièces
Cannelle

au goût

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche. Il est important de tamiser la farine au préalable pour obtenir une pâte plus moelleuse.

Étape 2

Ajoutez le sucre vanillé, le lait tiède et les jaunes d'œufs aux ingrédients secs. Commencez à pétrir la pâte. Vous pouvez commencer par mélanger tous les ingrédients au batteur électrique ou au fouet.

Étape 3

Ajoutez du beurre mou à la pâte et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.

Étape 4

Déposez la pâte finie dans un bol propre, légèrement huilé, et laissez-la lever dans un endroit chaud et sec.

Étape 5

Une fois la pâte levée, retirez-la du moule et dégazez-la. Ensuite, farinez le plan de travail et étalez la pâte.

Étape 6

Graissez un moule à tarte avec une noisette de beurre et saupoudrez-le d'un peu de fécule ou de semoule. Cela facilitera le démoulage de la charlotte. Déposez la pâte au fond du moule et formez les bords. Retirez l'excédent de pâte ; il servira à recouvrir la tarte.

Étape 7

Lavez et épépinez les pommes. Coupez-les en petits quartiers et disposez-les sur la pâte dans le moule. Saupoudrez de sucre selon votre goût. Vous pouvez ajouter de la cannelle si vous le souhaitez.

Étape 8

Étalez le reste de la pâte au diamètre du moule et recouvrez-en la tarte. Vous pouvez y faire de petits trous pour un rendu plus esthétique. Badigeonnez la surface de la pâte avec un œuf battu.

Étape 9

Enfournez la tarte et faites-la cuire à 180 °C pendant 60 minutes. Sortez ensuite la charlotte du four, laissez-la tiédir et servez.

Recette vidéo similaire : Charlotte à la pâte levée aux pommes

La tarte Charlotte est l'une des pâtisseries maison les plus faciles et rapides à préparer, même avec une pâte levée. Avec la bonne recette, vous pouvez la réaliser en une heure seulement !

Voici la recette de ce dessert partagée par l'auteure de la chaîne « Avec Lyudmila, DÉLICIEUX ! et FACILE ? ». Dans sa vidéo, elle dévoile ses secrets pour pétrir rapidement une pâte levée qui reste tendre, moelleuse, non sèche et avec un délicieux goût crémeux de vanille. Grâce à l'ajout de cannelle, l'arôme de cette charlotte embaume toute la cuisine.

Conseil

Pour rehausser la saveur du plat, vous pouvez ajouter des ingrédients comme de la cannelle, des copeaux de noix de coco, de la vanille ou du zeste de citron. Pour un dessert plus relevé, vous pouvez également utiliser d'autres épices : noix de muscade, gingembre, clous de girofle et même piment de la Jamaïque.

Stockage

Juste après la cuisson, la tarte aux pommes se conserve généralement à température ambiante. Cependant, il ne faut pas la laisser trop longtemps à température ambiante. Après 12 heures, il est conseillé de la mettre au réfrigérateur. Pour cela, vous pouvez la découper en portions et les placer dans un récipient hermétique, les garnitures face à face.

Il est important de bien fermer le récipient pour éviter que la charlotte n'absorbe les odeurs. Si vous n'avez pas de couvercle, utilisez du film alimentaire. Ainsi, le dessert se conservera 3 à 5 jours maximum. Passé ce délai, les pommes commenceront à s'acidifier et la charlotte deviendra impropre à la consommation.

La tarte Charlotte aux pommes est le dessert idéal pour accompagner le thé. Ce délice cuit au four ravira à coup sûr tous vos invités. Alors, n'hésitez plus et préparez cette tarte pour faire plaisir à vos proches avec cette gourmandise délicieuse et parfumée !

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