Charlotte aux pommes en pâte feuilletée : recette au four + 9 photos étape par étape

Pour moi, la charlotte aux pommes évoque la douceur de l'automne. C'est en effet à cette période de l'année que les fruits aromatiques mûrissent, donnant envie de préparer un délicieux dessert au parfum indescriptible. Aujourd'hui, je partage avec vous la recette de cette gourmandise.

Valeur nutritionnelle par portion

264 kcal

Protéines : 3,4 g
Matières grasses : 13,6 g
Glucides : 31,9 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 55 min
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

La tarte aux pommes accompagne à merveille une tasse de thé ou de café chaud. On peut aussi la servir avec un verre de lait froid et une boule de glace onctueuse. Cette version du dessert ravira les jeunes enfants qui n'aiment pas les fruits frais.

Cette recette est vraiment originale et unique. Le secret ? La pâte feuilletée. Résultat : une charlotte incroyablement savoureuse et croustillante. Vous avez déjà tous les ingrédients ? C’est parti !

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Pomme

3 pièces
Sucre

100 G
Cannelle

1 cuillère à café
Pâte feuilletée

500 G
Beurre

55 G

Préparation

Étape 1

Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en petits quartiers. Pour éviter qu'elles ne brunissent, arrosez-les de jus de citron.

Étape 2

Placez la poêle sur le feu et faites-la chauffer. Versez le sucre et laissez-le fondre.

Étape 3

Lorsque le sucre a légèrement fondu, ajoutez le beurre et mélangez le tout.

Étape 4

Ajoutez les pommes au caramel et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 5

Ajoutez la cannelle aux pommes et mélangez le tout. Cela donnera au plat un délicieux arôme épicé.

Étape 6

Farinez légèrement la surface et déposez-y la pâte. Étalez-la ensuite au rouleau à pâtisserie.

Étape 7

Prenez un plat à four et placez-y les pommes et le sirop.

Étape 8

Déposez la pâte feuilletée sur les pommes, en formant des bords.

Étape 9

Enfournez la tarte dans un four préchauffé et laissez-la cuire pendant 25 minutes. Sortez-la ensuite du four et laissez-la tiédir. Votre charlotte parfumée est prête !

Recette vidéo similaire : Gâteau Charlotte aux pommes sur pâte feuilletée

La version classique du gâteau Charlotte consiste à préparer une pâte à génoise traditionnelle. Cependant, si vous n'avez pas le temps ou si vous souhaitez surprendre vos invités avec une variante originale, vous pouvez la réaliser en utilisant… sans levure pâte feuilletée test.

La créatrice de la chaîne « Toujours délicieux ! » propose à ses abonnés une recette originale pour réaliser un dessert simple et rapide avec cette même pâte. Cette vidéo vous apprendra quelles épices se marient le mieux avec les pommes, comment décorer joliment une tarte et comment obtenir une croûte croustillante.

Stockage

La charlotte aux pommes conserve toute sa saveur pendant les 24 heures suivant sa préparation. Elle se conserve au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, car les pommes commencent à s'acidifier ensuite. À température ambiante, elle se conserve 2 jours maximum.

Réponses aux questions fréquemment posées

Quelles pommes sont les meilleures pour la charlotte ?

Pour que votre charlotte soit la plus savoureuse possible, je recommande d'utiliser des pommes vertes à la saveur acidulée prononcée. Les variétés Antonovka, Mutsu ou Semerenko sont d'excellents choix.

Est-il possible de faire une charlotte avec de la pâte feuilletée toute prête ?

Absolument ! J'ai utilisé de la pâte toute prête pour cette recette.

Comment faire de la pâte feuilletée soi-même ?

Pour préparer une pâte feuilletée, il vous faut de la farine, de l'eau, du beurre, du sel et du vinaigre. Râpez grossièrement le beurre froid et mélangez-le à la farine. Ajoutez le sel et le vinaigre à l'eau froide. Incorporez progressivement l'eau à la farine, puis pétrissez la pâte. Réservez-la au frais, puis étalez-la en un rectangle. Pliez la pâte en trois et conservez-la au congélateur.

Vous connaissez désormais tous les secrets de cette charlotte feuilletée originale. Essayez cette recette, régalez vos proches avec un dessert incroyablement délicieux et partagez vos impressions dans les commentaires. Bon appétit !

Recettes similaires