Charlotte au seigle et aux pommes : recette + 8 photos étape par étape

La tarte Charlotte est un délice pour toutes les occasions. Malheureusement, comme toutes les pâtisseries, elle est riche en calories. 100 grammes de cette tarte moelleuse contiennent environ 200 kcal. Les personnes soucieuses de leur ligne devraient éviter d'en manger plus d'une part par jour, voire renoncer complètement à leur dessert préféré.

Valeur nutritionnelle par portion

226,8 kcal

Protéines : 6,4 g
Matières grasses : 10,8 g
Glucides : 26,3 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 50 min
Temps passé en cuisine : 10 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

Mais ne vous empressez pas de supprimer la charlotte aux pommes aromatique de votre alimentation. Aujourd'hui, je vous propose une version tout aussi délicieuse et résolument saine. tarte aux pommes depuis seigle farine. Sans beurre, levure chimique et, si désiré, sucre.

Beaucoup pensent que les pâtisseries à base de farine de seigle sont denses et compactes. Certes, elles ne seront pas aussi moelleuses et aérées que celles à base de farine de blé, mais en suivant tous les conseils que je vais vous donner aujourd'hui, une charlotte au seigle vous surprendra par sa légèreté et son moelleux. C'est parti !

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Pommes

650 G
farine de seigle

160 G
Œuf C1

4 pièces
Sucre

100 G

Préparation

Étape 1

Préparez les ingrédients nécessaires. Veillez à tamiser la farine de seigle et à bien laver les pommes à l'eau courante. Les œufs doivent être à température ambiante.

Étape 2

Divisez les pommes en quatre parties et coupez-les en petits morceaux aléatoires.

Étape 3

Ajoutez le sucre aux œufs. Battez le tout vigoureusement au batteur électrique pendant environ 5 à 7 minutes à vitesse moyenne.

Par quoi puis-je remplacer le sucre ?

Pour préparer des pâtisseries moins caloriques, utilisez des édulcorants ou des substituts de sucre naturels à la place du sucre blanc raffiné.

Étape 4

Lorsque le mélange d'œufs a doublé de volume et est bien blanc, ajoutez la farine tamisée. Il est préférable de la tamiser une seconde fois à travers un tamis fin. Pétrissez délicatement la pâte.

Étape 5

Ajoutez les pommes à la pâte et mélangez le tout.

Étape 6

Tapissez le fond d'un moule à gâteau de papier sulfurisé. Graissez le fond et les côtés avec de l'huile végétale ou du beurre.

Étape 7

Garnir le fond de tarte avec la pâte. Cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes à 180 degrés Celsius.

Étape 8

La charlotte est prête. Bon appétit !

Recette vidéo similaire : Tarte à la farine de seigle aux pommes et au fromage blanc

Que peut-on faire avec de la farine de seigle ? On pense tout de suite au pain et aux pâtisseries salées. Mais on peut aussi réaliser une délicieuse tarte aux pommes façon Charlotte. Parfumée, moelleuse et incroyablement savoureuse, cette tarte n’a pas l’arrière-goût du pain de seigle et sa pâte ne s’émiette pas du tout à la découpe.

La créatrice de la chaîne YouTube « Easy to Cook » vous montre comment réaliser une charlotte onctueuse et savoureuse au fromage blanc et aux pommes, à base de farine de seigle. Lyudmila propose à ses abonnés et visiteurs une vidéo détaillée, étape par étape, facile à reproduire chez soi. Regardez la vidéo et notez bien la recette, comme je l'ai fait !

Conseils

Si les pommes sont suffisamment sucrées, vous pouvez omettre le sucre dans la recette de la charlotte. Dans ce cas, il est préférable de râper les fruits avec une râpe à gros trous pour qu'ils s'incorporent bien à la pâte. Au préalable, pressez-les délicatement dans une étamine pour en extraire l'excédent d'humidité.
Pour éviter que la croûte du dessus ne se décolle à la cuisson, badigeonnez la surface de la charlotte de beurre fondu. Sachez toutefois que cela donnera un aspect mat et que la garniture n'adhérera pas correctement.
Si vous craignez que la charlotte ait un goût de farine de seigle, ajoutez de la cannelle ou de la vanille à la pâte. Une seule cuillère à café de cet ingrédient suffira à donner une belle couleur à la tarte et à embaumer votre cuisine d'un délicieux parfum.

Conception et soumission

Veillez à décorer la surface de la charlotte de seigle avec de la sauce au chocolat ou un fondant à la crème aigre et au sucre.

Vous pouvez utiliser du chocolat noir légèrement sucré. La crème fraîche allégée convient également ; dans ce cas, fouettez-la bien avec du sucre glace.

La charlotte se déguste généralement tiède ; cela permet à la garniture et à la pâte de révéler pleinement leurs saveurs et leur tendreté, et intensifie l’arôme. Les parts individuelles peuvent être réchauffées au micro-ondes.

N'hésitez pas à préparer ce gâteau charlotte au seigle chez vous. C'est un délice !

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