Gâteau Charlotte aux pommes et à la pâte brisée : Recette + 8 photos étape par étape

La charlotte aux pommes est le dessert idéal pour le goûter. Rapide et facile à préparer, elle est pourtant incroyablement délicieuse. Sa pâte tendre et sucrée se marie à merveille avec l'acidité des morceaux de fruits, offrant une expérience gustative irrésistible à chaque bouchée.

Valeur nutritionnelle par portion

268,8 kcal

Protéines : 5,8 g
Matières grasses : 9,1 g
Glucides : 40,4 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 20 minutes
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 6

La recette classique de la tarte Charlotte utilise un biscuit. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment réaliser une délicieuse tarte avec une pâte brisée. Il vous suffit d'un peu de farine, de sucre glace, d'un œuf, de levure chimique et de beurre.

Pour que votre tarte soit savoureuse et que ses arômes soient parfaitement équilibrés, choisissez des pommes vertes de saison, bien acidulées. Privilégiez les pommes fermes, car trop juteuses risquent de rendre la tarte trop humide. Les variétés Antonovka, Simirenko, Granny Smith et Mutsu sont idéales.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Farine

190 G
sucre glace

40 G
Beurre

110 G
Œuf C1

1 pièces
Levure chimique

4 G
Pomme

500 G
Sucre

40 G
Amidon

5 G
jus de citron

15 G

Préparation

Étape 1

Mélangez le sucre glace avec la farine et la levure chimique. Tamisez d'abord la farine pour éliminer les grumeaux.

Étape 2

Râpez le beurre avec une râpe à gros trous et incorporez-le à la pâte. Celle-ci doit être congelée ; placez donc la tarte au congélateur pendant plusieurs heures avant la cuisson.

Étape 3

Ajoutez l'œuf au mélange obtenu et mélangez bien le tout.

Étape 4

Placez la moitié de la pâte au congélateur pendant 15 minutes. Placez l'autre moitié dans un moule à tarte. Beurrez le moule au préalable pour faciliter le démoulage.

Étape 5

Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans une casserole et laissez mijoter à feu doux. Ajoutez le sucre, la fécule et le jus de citron. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et refroidies à température ambiante.

Étape 6

Piquez la pâte à la fourchette à plusieurs endroits et disposez les pommes dessus. Lissez la surface.

Étape 7

Sortez le reste de la pâte du congélateur et râpez-la sur les pommes à l'aide d'une râpe à gros trous.

Étape 8

Enfournez la charlotte et faites-la cuire à 180°C pendant 35 minutes.

Recette vidéo similaire : Shortcake aux pommes et aux canneberges

Charlotte sablée aux pommes — Le dessert idéal pour l'automne. À cette période de l'année, on a juste envie de se faire plaisir avec une gourmandise. Et cette tarte est tout simplement parfaite.

Pour réussir à coup sûr un délicieux dessert, suivez les instructions étape par étape d'Olga Matvey, l'auteure de la chaîne. Dans cette vidéo, vous trouverez une mine d'informations utiles qui vous simplifieront grandement la préparation de la charlotte. Elle vous expliquera notamment pourquoi elle utilise des pommes râpées et comment elles influencent le goût du dessert.

Comment améliorer l'arôme de la charlotte aux pommes ?

Pour embaumer instantanément votre maison d'un délicieux parfum de tarte fraîchement sortie du four, ajoutez quelques ingrédients secrets. Pour des notes d'agrumes, utilisez du zeste de citron vert, de citron ou d'orange, et pour une touche tropicale, des copeaux de noix de coco. Pour un parfum de vanille, vous pouvez utiliser de la vanilline ou de l'extrait de vanille.

Si vous appréciez les saveurs originales et intenses, pensez aux épices. Elles rehaussent véritablement l'arôme de vos plats. La cannelle et la cardamome se marient à merveille avec la tarte aux pommes. L'ajout de gingembre, de clous de girofle et de piment de la Jamaïque apportera une touche encore plus intéressante et unique.

Remplacements possibles

Vous pouvez remplacer la farine de blé par des alternatives plus saines. La farine d'avoine, la semoule de maïs ou la farine complète sont d'excellentes options. Et au lieu de sucre, vous pouvez ajouter du miel ou du sirop d'érable aux pommes.

Cette charlotte aux pommes en pâte brisée est tout simplement irrésistible. N'hésitez pas à la préparer pour votre famille et à partager cette recette. Bon appétit !

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