Charlotte aux pommes et à la semoule de maïs : recette et 7 photos étape par étape

La tarte Charlotte est un dessert traditionnel. Nos grands-mères la préparaient souvent, car elle est si rapide et facile. La recette de ce classique utilise de la farine de blé. Cependant, ce n'est pas l'ingrédient le plus sain. C'est pourquoi je vais vous proposer une version de tarte aux pommes à base de semoule de maïs.

Valeur nutritionnelle par portion

201 kcal

Protéines : 4,8 g
Matières grasses : 4,3 g
Glucides : 35,1 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

Pour parfumer la charlotte aux pommes, ajoutez un peu de vanille, de zeste de citron ou de noix de coco râpée. Pour un résultat plus intéressant et relevé, je recommande la cannelle, la cardamome et les clous de girofle. Ces épices doivent être utilisées avec parcimonie afin de ne pas masquer la saveur du dessert.

Si prêt tarte Si la sauce vous semble insuffisamment sucrée, n'hésitez pas à ajuster la quantité de stevia. Vous pouvez également utiliser d'autres édulcorants, comme du miel, de l'érythritol, du sirop d'érable ou du nectar d'agave. Vous pouvez aussi utiliser du sucre en poudre si vous le souhaitez. Toutefois, sachez que cela augmentera la teneur en calories du plat.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Œuf C1

3 pièces
Crème aigre

150 G
Huile végétale

40 G
Stévia

1 cuillères à soupe
Vanilline

10 G
farine de maïs

180 G
Soude

1 cuillère à café
Sel

1 pincer
Pomme

4 pièces

Préparation

Étape 1

Préparez le moule. Graissez les parois avec de l'huile végétale et saupoudrez le dessus de semoule de maïs. Tapissez le fond de papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage du dessert.

Étape 2

Pelez et évidez deux pommes, puis coupez-les en petits morceaux. Lavez et évidez deux autres pommes (vous pouvez laisser la peau), puis coupez-les en fines tranches. Elles serviront à décorer la charlotte.

Étape 3

Cassez trois œufs dans un bol profond et ajoutez une pincée de sel, de stevia et de vanille. Battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanc.

Étape 4

Ajoutez la crème fraîche au mélange d'œufs et battez à nouveau au batteur électrique. Une fois la crème fraîche bien incorporée à la pâte, ajoutez l'huile végétale et mélangez le tout.

Étape 5

Mélangez la farine de maïs avec le bicarbonate de soude, tamisez le tout et ajoutez-le au mélange préparé. Remuez.

Étape 6

Versez une partie de la pâte dans le moule et disposez les pommes pelées par-dessus. Ajoutez ensuite une autre couche de pâte et de pommes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Décorez la tarte avec de fines tranches de pommes pelées. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 40 minutes.

Étape 7

Sortez la charlotte du four et laissez-la refroidir. Transférez-la ensuite dans un plat de service et savourez votre thé !

Une recette vidéo similaire : Charlotte de semoule de maïs saine aux pommes

Pour que la charlotte soit saine et ne nuise pas à votre ligne, il suffit de modifier légèrement les ingrédients. Par exemple, préparez-la sans blé farine et sucre. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre farine (complète, de riz, d'avoine) et du sirop d'érable à la place.

La créatrice de la chaîne « Relaxing Cooking » partage une recette originale de charlotte aux pommes, à la semoule de maïs et au miel. Dans sa vidéo, découvrez pourquoi on ajoute du lait à ce dessert, comment accélérer sa préparation et quels ingrédients incorporer pour qu'il lève bien au four.

Comment savoir si une tarte est prête ?

La tarte aux pommes cuit en moyenne en 40 minutes au four. Pour qu'elle lève bien, placez-la dans un four préchauffé et ne l'ouvrez jamais pendant la cuisson. Pour vérifier la cuisson, piquez la tarte avec un cure-dent ou une brochette en bois.

C'est très simple. Il suffit d'insérer une brochette dans le dessert et de la retirer délicatement. Si la brochette s'enlève facilement et qu'il ne reste aucun résidu de pâte crue, la tarte est cuite et prête à être servie. Ne vous précipitez pas pour la découper. Laissez-la refroidir 10 minutes avant de la servir.

Vous connaissez désormais tous les secrets pour préparer une charlotte aux pommes saine, délicieuse et savoureuse. Réalisez ce dessert chez vous et savourez son goût exquis et unique !

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