Charlotte aux pommes et aux 5 œufs : recette et 9 photos étape par étape

La charlotte traditionnelle est une tarte très simple, préparée avec seulement cinq ingrédients : des œufs, du sucre, de la farine, de la levure chimique et des pommes. Pour obtenir une pâte haute et moelleuse, il suffit de peu d’ingrédients. Par exemple, cinq œufs, une tasse de farine et du sucre donnent une pâte onctueuse.

Valeur nutritionnelle par portion

270 kcal

Protéines : 13 g
Matières grasses : 10 g
Glucides : 32 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 10 minutes
Temps passé en cuisine : 15 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 9

Le secret d'un plat réussi réside dans le respect scrupuleux de la recette. Utilisez un beurre de première qualité, mais si vous le battez trop, vous n'obtiendrez plus la texture crémeuse idéale. Le goût restera inchangé, bien sûr, mais vous souhaitez toujours impressionner vos convives par une belle présentation.

Le même principe s'applique à la pâtisserie : suivez toujours la recette à la lettre. Même si vous remplacez des ingrédients, assurez-vous de respecter les proportions. Aujourd'hui, nous allons préparer une charlotte aux pommes légère, parfumée et délicieuse, dont le secret réside dans la technique de cuisson.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Pommes

5 pièces
Farine

200 G
Sucre

200 G
Œuf C1

5 pièces
Beurre

20 G
Sucre vanillé

10 G
Levure chimique

1 cuillère à café
Sel

1 pincer

Préparation

Étape 1

Ajoutez la levure chimique à la farine et mélangez bien le tout.

Étape 2

Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches. Vous pouvez utiliser un couteau ou une râpe à gros trous.

Étape 3

Saupoudrez les pommes d'un sachet de sucre vanillé et mélangez. Ajoutez de la cannelle si vous le souhaitez.

Étape 4

Salez légèrement les œufs pour faciliter leur préparation. Ajoutez le sucre. Battez les œufs au batteur électrique pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et blancs. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.

Étape 5

Mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange d'œufs en une seule fois. Tamisez soigneusement la préparation. Mélangez bien.

Étape 6

Prélevez deux cuillerées de pâte et mélangez-les dans un bol séparé avec du beurre fondu. Veillez à ne pas trop pétrir la pâte.

Étape 7

Ajouter le mélange de beurre à la pâte et mélanger.

Étape 8

Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé. Beurrez les bords pour éviter que la pâte ne se déchire à la levée. Versez la pâte, puis les pommes.

Faites cuire la charlotte au four à 170 degrés Celsius pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une brochette.

Étape 9

Laissez la tarte reposer dans le moule pendant environ 10 minutes. Démoulez délicatement la charlotte et servez. Bon appétit !

Recette vidéo similaire : Charlotte aux pommes et 5 œufs

Le gâteau Charlotte est sans doute le préféré de toutes les ménagères. Ce gâteau simple se prépare en moins d'une heure, et ses ingrédients sont toujours faciles à trouver dans la cuisine. La génoise est légère et moelleuse, et la garniture aux pommes est parfumée et sucrée. C'est facile à faire et un vrai régal !

La chaîne YouTube « Tatiana's Recipes » propose de nombreuses recettes délicieuses à réaliser chez soi. Mais sa section pâtisserie est particulièrement remarquable. Les desserts de Tanya font toujours un tabac – je les ai testés moi-même ! Goûtez sa version de la charlotte classique, légère et onctueuse. Un vrai délice !

Conseils

La recette classique de la charlotte ne contient ni crème fraîche ni beurre, mais vous pouvez ajouter l'un de ces ingrédients selon la recette ; cela rendra la pâte moelleuse.
Il est préférable de remuer la pâte après avoir ajouté la farine avec une spatule en silicone afin qu'elle ne s'affaisse pas et ne perde pas son aération.
Il est déconseillé d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson, sinon la pâte à génoise retombera et la charlotte sera plate.
Pour éviter que les pommes ne brunissent avant d'être utilisées dans la tarte, vous pouvez les arroser légèrement de jus de citron. Cela permettra à la garniture de rester légère et d'avoir une belle apparence une fois coupée.
On peut peler les pommes ou les laisser avec leur peau. La peau est riche en vitamines, mais elle perd toutes ses propriétés à la cuisson. Si elle est trop épaisse, il vaut mieux l'enlever ; une peau plus fine donnera plus de saveur à la farce.

Conception et soumission

Si vous décidez de préparer des charlottes pour le repas des fêtes, 50% de leur succès dépendra de la façon dont vous les servirez.

Avant toute chose, assurez-vous d'avoir un joli support. Un gâteau moelleux est plus beau sur une assiette plate.

Laissez la charlotte refroidir complètement, puis coupez-la en portions. Il est important qu'elle soit bien froide, sinon elle s'effritera. Utilisez un couteau à pain ou humidifiez un couteau ordinaire avec de l'eau chaude.

Avant de servir, vous pouvez placer la tarte au four pendant quelques minutes pour la réchauffer et lui faire dégager un délicieux arôme.

N'oubliez pas les accompagnements : confiture, gelée, crème fraîche ou crème. Vous pouvez les étaler sur la charlotte ou servir la sauce dans un bol séparé.

Préparez cette charlotte avec 5 œufs et du beurre ! Cette version incroyablement délicieuse et parfumée d'une tarte classique fera l'unanimité. Bon appétit !

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