Pâte levée pour gâteau de Pâques

Versez le lait chaud (37 degrés) dans un récipient profond.

Ajouter du curcuma.

Ajouter la levure.

Ajouter du sucre vanillé.

Noix de muscade.

Prélevez le zeste de l'orange, hachez-le finement et ajoutez-le à la pâte.

Ajouter du sucre.

Ajouter du miel et des œufs.

Ajouter de la farine.

Dans un bol séparé, mélangez les jaunes d'œufs et le sel.

Versez les œufs dans la pâte. Mélangez les ingrédients.

Nous pétrissons la pâte sur la table.

Étalez la pâte en une couche et beurrez-la.

Enroulez la pâte et continuez à la pétrir.

La pâte est brillante, souple et élastique. Elle s'étire facilement et ne colle pas aux mains.

Déposez la pâte dans un saladier profond et laissez-la lever pendant 40 minutes.

Nous lavons les fruits secs à l'avance, nous les séchons, puis nous les mélangeons avec une petite quantité de farine.

Une fois la pâte levée, replacez-la sur la table, étalez-la en une couche et disposez les fruits secs dessus.

Enroulez-le de façon à ce que les fruits secs soient à l'intérieur.

Laisser reposer pendant 1 heure.

Pétrissez la pâte. Divisez-la en 4 morceaux et placez-les dans les moules. Laissez lever pendant 2,5 à 3 heures.

Faites cuire les gâteaux de Pâques à 170 degrés pendant 40 à 50 minutes.