Sirop de sucre pour imbiber un gâteau éponge - une recette pour imbiber un gâteau éponge avec photos étape par étape

Souvent, les solutions les plus simples sont les meilleures. C'est aussi le cas pour l'imbibage des génoises. Un simple sirop de sucre citronné convient à tous les types de génoises. Il ne coule pas et se marie parfaitement avec toutes les crèmes et garnitures.

Valeur nutritionnelle par portion

141,4 kcal

Protéines : 0,1 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 31,9 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 7 min
Temps passé en cuisine : 5 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Sirop de sucre pour imbiber le gâteau éponge

Ingrédients

Portions

Sucre

600 G
Eau

250 ml
Citron (tranche)

1 pièces
Acide citrique

0,25 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Versez le sucre dans une casserole et ajoutez l'eau. Ajoutez immédiatement un quartier de citron.

Étape 2

Placez la casserole sur le feu et allumez-le à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 3

Arrêtez de remuer et portez le sirop à ébullition. Ajoutez alors l'acide citrique et remuez rapidement jusqu'à dissolution complète. Laissez cuire 1 minute et retirez du feu.

Étape 4

Versez le sirop dans un récipient en verre pouvant résister aux hautes températures.

Étape 5

Le sirop de sucre pour le gâteau est prêt. Retirez le quartier de citron et laissez-le refroidir à température ambiante avant utilisation.

On utilise le citron dans ce trempage uniquement si on le souhaite. Un petit quartier d'agrume apporte un arôme particulier et épaissit le trempage. Il empêche également le sucre de cristalliser. C'est pourquoi le citron est souvent utilisé comme additif dans les trempages de confiseries.

Si vous décidez d'omettre l'arôme d'agrumes, augmentez légèrement le temps de mijotage du sirop pour obtenir l'épaisseur souhaitée.

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