Gâteau imbibé de sucre et de cognac - une recette pour imbiber un gâteau éponge avec photos étape par étape

Le sirop de sucre constitue la base, et l'ajout de cognac confère aux génoises un arôme particulier. Les molécules d'alcool agissent comme exhausteurs de goût, rehaussant la saveur des autres ingrédients (génoise, garniture et crème) et les rendant encore plus exquises.

Valeur nutritionnelle par portion

208.6 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 38,7 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 5 min
Temps passé en cuisine : 3 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Sirop de sucre pour macérer dans du cognac

Ingrédients

Portions

Eau

150 ml
Sucre

120 G
Cognac

15 ml

Préparation

Étape 1

Par commodité, nous mesurons immédiatement tous les ingrédients nécessaires.

Étape 2

Versez l'eau dans une louche ou une casserole à fond épais et ajoutez le sucre.

Étape 3

Placer sur feu vif et porter à ébullition, en remuant de temps en temps avec une cuillère.

Étape 4

Lorsque tous les grains de sucre sont dissous, retirez la louche du feu.

Étape 5

Laissez le sirop refroidir à température ambiante, versez le cognac et remuez. Si vous souhaitez un goût plus subtil et plus corsé en réduisant la teneur en alcool du cognac, faites mijoter le sirop et l'alcool quelques minutes, puis laissez refroidir.

Étape 6

Le sirop de sucre au cognac est prêt. Versez-le dans un récipient en verre, laissez-le refroidir complètement, puis imbibez-en le gâteau pendant son montage. Le gâteau éponge doit également être froid et bien cuit.

Quand a-t-on besoin de sirop de trempage ?

Il est conseillé de l'utiliser pour humidifier les couches sèches de gâteaux qui n'ont pas été préparées avec du beurre, de l'huile végétale, de la crème fraîche ou d'autres ingrédients gras. Ces couches étant naturellement moelleuses, elles n'ont généralement pas besoin d'être humidifiées. Cependant, il existe des exceptions, et certains gâteaux nécessitent encore du sirop. Il permet également d'aromatiser les génoises et les desserts.

Recettes similaires