Brownie au chocolat fourré d'un cœur liquide : recette + 9 photos étape par étape

Le brownie au chocolat classique est réputé pour sa texture unique, qui crée une croûte fine et croustillante tout en restant moelleux à l'intérieur.

Valeur nutritionnelle par portion

346 kcal

Protéines : 10 g
Matières grasses : 19 g
Glucides : 21 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 35 min
Temps passé en cuisine : 35 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 4

Cet effet est obtenu grâce à l'utilisation de produits naturels chocolat, Du beurre et une petite quantité de levure chimique. Certaines recettes n'utilisent aucun agent levant. On obtient alors un brownie très riche. avec un centre liquide à l'intérieurAujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner exactement cela.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Œuf C1

2 pièces
Chocolat

100 G
Beurre

75 G
Sucre

60 G
Farine

50 G
extrait de vanille

1 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Cassez le chocolat noir ou au lait en petits morceaux et placez-les dans une casserole.

Étape 2

Ajouter des cubes de beurre ramolli. Placer le tout dans un bain-marie pour faire fondre et mélanger.

Étape 3

Mélanger les œufs avec le sucre, en ajoutant de l'extrait de vanille ou de la vanille selon votre goût. Battre le tout jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et blanche.

Étape 4

Tout en fouettant, incorporez lentement le chocolat fondu et le beurre refroidis. Il est important que le mélange ne soit pas trop chaud.

Étape 5

Ajouter progressivement la farine de blé tamisée. Pétrir la pâte.

Étape 6

Graissez les moules individuels avec du beurre et, si vous le souhaitez, saupoudrez-les d'un peu de cacao en poudre.

Étape 7

Versez la pâte à chocolat dans des moules.

Étape 8

Nous enfournons les cupcakes dans le four préchauffé. au four à 160 degrés Celsius pendant 25 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction des caractéristiques de votre appareil.

Étape 9

Brownie liquide"Prêt. Bon appétit !"

Comment choisir le chocolat pour les brownies

Chocolat — l'ingrédient principal classique Brownie. Les pâtissiers et les cuisiniers amateurs utilisent souvent du cacao en poudre pour remplacer le brownie traditionnel. La texture et la saveur de ce gâteau éponge sont très proches de celles du brownie classique. Cependant, le brownie américain, riche et aromatique, nécessite l'utilisation de cacao en poudre naturel. chocolat.

Cette recette fonctionne aussi bien avec du chocolat de spécialité qu'avec du chocolat à dessert classique. Pour éviter que le mélange de beurre ne tranche ou ne forme des grumeaux à la cuisson, choisissez un chocolat à 70 % de cacao minimum. Cela garantira une texture parfaite pour la pâte et un gâteau riche en saveurs. Le chocolat noir est idéal pour les brownies, tandis que le chocolat au lait ou blanc convient pour le glaçage.

Que servir avec des brownies ?

Bien que le brownie soit un dessert à part entière, il est souvent servi avec divers accompagnements. Traditionnellement, on le coupe en petites portions, laissant ainsi suffisamment de place dans l'assiette pour les différents ingrédients qui rehaussent sa saveur. Parmi ceux-ci :

Les baies et les fruits constituent une option estivale rafraîchissante pour ceux qui souhaitent adoucir légèrement le goût riche de la pâte au chocolat.

Glace, sorbet – ces associations seront particulièrement saisissantes dans le cas de "Brownie" liquide".

Les glaçages et les sauces apportent de la gourmandise aux desserts. Pensez-y si vous préparez des cupcakes au cacao en poudre.

Bien sûr, la star du plat est forcément le gâteau au chocolat.

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