Tiramisu italien : une recette originale + 7 photos étape par étape

Le tiramisu est un dessert italien classique apprécié dans le monde entier. J'en suis moi-même fan. Son secret réside dans sa texture incroyablement légère et aérienne, grâce à sa délicieuse crème au mascarpone. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus y résister !

Valeur nutritionnelle par portion

232 kcal

Protéines : 13 g
Matières grasses : 10 g
Glucides : 1 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 30 minutes
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 9

Le nom de cette gourmandise se traduit de l'italien par « remonte-moi le moral », car ce dessert est considéré comme un aphrodisiaque sucré. Assez calorique, il procure une grande énergie. En Italie, on le consomme même le matin pour avoir la force nécessaire pour le reste de la journée.

La simplicité de ce dessert inspire les chefs à créer de nombreuses variantes. Le tiramisu se prépare avec des œufs crus ou sans œufs, les biscuits à la cuillère peuvent être remplacés par du biscuit moelleux, le sirop de fruits par du café et le fromage blanc par du mascarpone. Aujourd'hui, nous allons réaliser ce dessert. selon la recette originale.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

biscuits savoyards

300 G
Fromage « Mascarpone »

250 G
Café

500 ml
Sucre

100 G
Œuf C1

3 pièces
Alcool

1 cuillères à soupe
Cacao

au goût

Préparation

Étape 1

Versez le sucre dans un bol profond et ajoutez 3 jaunes d'œufs. Battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Étape 2

Ajoutez le mascarpone au mélange œufs-sucre et battez au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Versez les blancs d'œufs dans un bol profond et battez-les jusqu'à l'obtention de pics fermes. Il est important que le bol soit parfaitement sec, car même une goutte d'eau peut empêcher les blancs de monter correctement.

Étape 4

Incorporez le mélange œufs-sucre aux blancs d'œufs et mélangez soigneusement le tout en effectuant des mouvements de bas en haut.

Étape 5

Ajoutez la liqueur au café préparé. Trempez les biscuits dans ce mélange et disposez la première couche de dessert dans le plat.

Étape 6

Recouvrez les biscuits à la cuillère d'une couche de crème, puis ajoutez d'autres biscuits et de la crème. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Étape 7

Recouvrez le tiramisu d'une dernière couche de crème et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure. Ensuite, démoulez-le et saupoudrez-le de cacao en poudre.

Conseil

Pour sublimer votre tiramisu, ajoutez du zeste de citron, de la vanille ou des copeaux de noix de coco à la crème. Je vous garantis que le dessert sera encore plus parfumé et délicieux.

Conception et soumission

Le tiramisu se sert traditionnellement en portions individuelles. Le gâteau est coupé en morceaux et disposé sur une assiette à dessert. Une cuillère à dessert est recommandée. On propose aux convives une boisson chaude – café, thé ou chocolat chaud – avec leur tiramisu.

Ce dessert peut également être préparé directement dans des verrines individuelles ou de jolis verres hauts. Le nombre de couches dépend de la hauteur du récipient. La dernière couche de crème peut être décorée de cacao en poudre, de copeaux de chocolat ou de noix râpées.

Pour les amateurs de desserts fruités, le tiramisu peut être agrémenté de fraises, de myrtilles, de framboises, voire de cerises. L'acidité des fruits rouges contrebalance la douceur de ce dessert, lui conférant ainsi une saveur plus délicate et harmonieuse.

gâteau tiramisu italien Ce dessert sera la touche finale parfaite d'un dîner romantique ou un délice pour toute la famille. Il ravira vos convives, tant par son goût exquis que par son allure somptueuse. Essayez cette recette chez vous et laissez-vous tenter !

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