Génoise moelleuse et fondante

Préparez tous les ingrédients nécessaires. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beurre et laissez mijoter à feu doux.

Cassez les œufs dans un bol profond et ajoutez le sucre, le sel et la vanille.

Mélanger la farine et la levure chimique dans un récipient séparé.

Battre les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance épaisse et mousseuse.

Son volume augmentera considérablement.

Tamiser la farine avec la levure chimique et l'ajouter au mélange d'œufs en deux étapes.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients à chaque fois.

Versez le mélange chaud de lait et de beurre dans la masse obtenue.

Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Versez la pâte dans le moule.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés.

Faites cuire le gâteau éponge pendant 40 minutes.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'une brochette en bois. Elle doit ressortir propre.

On le démoule et on le laisse refroidir complètement.

Ensuite, enveloppez le biscuit dans du film alimentaire et laissez-le reposer pendant 4 à 5 heures afin que l'humidité soit répartie uniformément.