Confiture de pommes Clear Paradise avec tiges – Recette pour garnir et superposer avec photos étape par étape

Petites, fermes et acidulées, les pommes paradis ne sont pas idéales à déguster fraîches. Mais elles sont parfaites pour la confiture. Leur chair est éclatante et savoureuse. Si vous parvenez à les conserver intactes à la cuisson, vous créerez non seulement une confiture, mais une véritable œuvre d'art.

Valeur nutritionnelle par portion

233,4 kcal

Protéines : 0,2 g
Matières grasses : 0,2 g
Glucides : 57,4 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 50 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture transparente faite à partir de pommes paradis avec leurs queues

Ingrédients

Portions

Pommes

1 kg
Sucre

1 kg
Eau

200 ml

Préparation

Étape 1

Placez les pommes lavées dans un bol, coupez les queues avec des ciseaux et percez la peau avec une aiguille, une allumette aiguisée ou une brochette.

Étape 2

Placez les pommes de terre dans un saladier et couvrez-les d'eau chaude. Portez à ébullition et laissez cuire environ 5 minutes. Égouttez-les ensuite dans une passoire et couvrez-les d'eau froide. Cela permettra de conserver la fermeté de la peau et d'éviter qu'elles ne se fendent. Laissez tremper toute la nuit, puis égouttez-les le matin.

Étape 3

Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Remuez de temps en temps avec une spatule.

Étape 4

Versez le sirop, refroidi à température ambiante, dans un bol contenant des pommes paradis.

Étape 5

Cuire à feu moyen pendant 10 minutes et laisser infuser jusqu'au lendemain matin.

Étape 6

Répétez la procédure de cuisson et retirez l'écume avec du papier absorbant afin de ne pas enlever trop de sirop.

Étape 7

Versez la confiture de pommes « paradis chaud » dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu’à refroidissement complet. Cela prendra une nuit.

Percez correctement les pommes

Seules les belles pommes lisses doivent flotter dans le sirop transparent. Les piquer avec un cure-dent permet de préserver leur peau et d'éviter qu'elle ne se fende. On peut les piquer sur le côté, mais il suffit d'insérer le cure-dent par la tige. Ainsi, le trou sera totalement invisible.

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