Gâteau éponge imbibé de lait concentré – Une recette avec photos étape par étape

Ceux qui savent encore préparer des gâteaux simples à base de gaufrettes et de lait concentré ne seront guère surpris d'apprendre que cette préparation peut également servir à imbiber un gâteau éponge. C'est une recette très rapide et simple, mais aussi très polyvalente.

Valeur nutritionnelle par portion

160,7 kcal

Protéines : 2,1 g
Matières grasses : 7,8 g
Glucides : 23,1 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 5 min
Temps passé en cuisine : 3 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Le trempage dans le lait convient à presque tous les types de pâtes. Les génoises à la vanille, au chocolat et aux fruits se marient particulièrement bien avec le lait concentré.

Mais imbiber un gâteau éponge de lait concentré et d'eau serait trop banal. Je suggère donc d'y ajouter une touche plus épicée avec du cognac. Si cette option ne vous plaît pas, ou si le dessert est destiné à des enfants, il suffit d'omettre l'alcool.

Recette avec photos étape par étape

imprégnation du gâteau éponge au lait condensé

Ingrédients

Portions

lait concentré

380 G
Eau (eau bouillante)

200 ml
Cognac

15 ml

Préparation

Étape 1

Mesurez les quantités d'ingrédients nécessaires. Portez l'eau à ébullition sur la cuisinière ou dans une bouilloire électrique. Cela permettra d'atténuer le goût de l'alcool et facilitera la dissolution du lait concentré.

Étape 2

Mélanger le cognac avec de l'eau.

Étape 3

Remuer rapidement pour bien répartir.

Étape 4

Versez de l'eau chaude dans un bol contenant du lait concentré.

Étape 5

Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Étape 6

Le mélange de lait concentré est prêt. Utilisez-le pour un gâteau de 24 à 26 cm de diamètre. Vous pouvez aussi le verser dans un bocal, le fermer hermétiquement et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Remuez à nouveau avant utilisation pour bien homogénéiser le mélange.

Recette vidéo similaire : Glaçage pour gâteau au sucre, aux fruits et au lait

Dans cette vidéo, l'auteur présente trois méthodes d'imbibage simples, ne nécessitant que 5 minutes chacune. Le sirop de lait concentré est la dernière, mais il est particulièrement remarquable pour rehausser la saveur crémeuse du gâteau. À essayer absolument si vous appréciez les saveurs fraîches et lactées.

Quel lait concentré dois-je choisir pour le trempage ?

Il est préférable d'utiliser uniquement du lait concentré entier d'origine animale pour le trempage. Cela garantit qu'il se mélangera uniformément à l'eau ou au lait lors du chauffage, conférant ainsi aux biscuits la saveur désirée.

Il est strictement interdit de faire bouillir le lait concentré végétal. Le produit se séparera, formera des grumeaux et perdra définitivement toute sa saveur.

Si vous prévoyez simplement de diluer du lait concentré avec de l'eau chaude ou du lait, vous pouvez utiliser un produit d'origine végétale. Cependant, il existe toujours un risque qu'il ne se dissolve pas complètement. Même dans ce cas, essayez de choisir des produits contenant le moins d'additifs chimiques possible afin d'éviter toute mauvaise surprise.

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