Gâteau Milk Girl imbibé – Recette avec photos étape par étape

Ce gâteau au nom insolite est originaire d'Allemagne, grâce à la célèbre marque de lait concentré Milchmädchen, qui signifie « fille au lait ». Ses couches, préparées avec du lait concentré, sont très sèches. C'est pourquoi tout pâtissier a l'idée de les imbiber.

Valeur nutritionnelle par portion

310,8 kcal

Protéines : 6,6 g
Matières grasses : 19,6 g
Glucides : 27,9 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 5 min
Temps passé en cuisine : 3 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

L'imbibage des couches du gâteau « Milk Girl » doit être parfaitement en accord avec le concept du dessert. Il s'agit généralement d'un gâteau délicat à plusieurs couches, garni de crème au beurre. Par conséquent, le sirop doit être soit neutre, soit lacté. Je recommande cette dernière option.

Il suffit de quelques minutes pour préparer le sirop. Même dans ce cas, veillez à utiliser une casserole à fond épais pour éviter qu'il ne brûle et n'altère le goût du gâteau.

Recette avec photos étape par étape

Gâteau Milk Girl trempé

Ingrédients

Portions

Lait

200 ml
Sucre

3 cuillères à soupe
extrait de vanille

0,25 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Versez le sucre dans une casserole à fond épais et, si vous le souhaitez, ajoutez de la vanille ou tout autre arôme de votre choix. Vous pouvez aussi omettre cet ingrédient pour obtenir un gâteau « Fille au lait » classique, sans arrière-goût.

Étape 2

Versez le lait et faites chauffer à feu doux en remuant avec une spatule jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 3

L'imprégnation « Milk Girl » est prête. Laissez-la refroidir à température ambiante, puis utilisez-la selon la recette.

Recette vidéo similaire : Sirop de lait pour imbiber les couches de gâteau

Si vous n'avez pas envie de cuisiner et que vous voulez faire tremper le lait rapidement, voici une solution. C'est parfait pour la recette « Milk Girl » car elle utilise du lait concentré sucré. À moins, bien sûr, que vous ne le buviez en cachette…

Faut-il faire tremper les couches du gâteau Milk Girl ?

La recette classique de ce gâteau ne prévoit pas de faire tremper les couches. En réalité, le fromage frais ou la crème fouettée sont censés imbiber la pâte et lui apporter suffisamment d'humidité pendant que le gâteau « Fille au lait » repose au réfrigérateur pendant plusieurs heures. C'est ce qui lui confère sa texture onctueuse et son goût crémeux.

Cependant, si vous n'avez pas assez de crème ou si elle est trop épaisse, vous pouvez imbiber davantage les couches de gâteau. Dans ce cas, le gâteau sera toutefois légèrement moins stable qu'avec la méthode traditionnelle.

N'appliquez pas trop de glaçage sur les différentes couches du gâteau Milk Girl. Sinon, il sera beaucoup trop humide, ce qui ne plaira pas à tout le monde.

Recettes similaires