Gâteau à la confiture imbibé – Une recette avec photos étape par étape

Les fruits frais ne sont pas la seule option pour préparer un délicieux trempage. Confitures et gelées conviennent également. Elles contiennent déjà la saveur concentrée des fruits et des baies, et imprégneront donc facilement le gâteau de leur arôme.

Valeur nutritionnelle par portion

72.1 kcal

Protéines : 0,2 g
Matières grasses : 0,1 g
Glucides : 17,4 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 10 min
Temps passé en cuisine : 3 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Si votre confiture est liquide, sucrée et parfumée, vous pouvez en imbiber les couches de gâteau sans préparation supplémentaire. En revanche, une confiture épaisse doit d'abord être liquéfiée pour obtenir un sirop fluide, afin de pouvoir la verser uniformément sur le fond du gâteau. Cette recette est idéale pour ce type de situation.

Évitez absolument d'utiliser de la confiture du commerce pour préparer le sirop qui imbibera le gâteau. Elle contient souvent de nombreux additifs chimiques, et on ignore totalement comment ils réagiront à la chaleur.

Recette avec photos étape par étape

imprégnation du gâteau éponge à la confiture

Ingrédients

Portions

Eau

200 ml
Sucre (ou sucre glace)

100 G
Confiture

2 cuillères à soupe

Préparation

Étape 1

Portez l'eau à légère ébullition et faites-y dissoudre le sucre en remuant avec une spatule. Ajoutez ensuite la confiture — de framboises, comme la mienne, ou toute autre confiture qui vous semblera plus appropriée pour le dessert que vous avez préparé.

Étape 2

Mélangez rapidement le tout avec une spatule en silicone et portez à ébullition.

Étape 3

Faites cuire le sirop pendant 1 minute à feu doux, en maintenant un léger frémissement.

Étape 4

Versez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir complètement. Si vous n'appréciez pas la présence des graines, passez-le au tamis fin.

Étape 5

Le glaçage à la confiture est prêt. Utilisez-le pour les gâteaux rouges, au chocolat ou aux fruits, selon le type et la couleur de la confiture ou des conserves choisies. Sur les gâteaux clairs, les stries de glaçage aux couleurs vives seront moins esthétiques.

Recette vidéo similaire : Gâteau imbibé de confiture et de thé

Ce n'est pas parce que la confiture du commerce ne convient pas à la recette précédente qu'on ne peut pas l'utiliser pour imbiber des biscuits. Il suffit d'adapter la méthode. Par exemple, vous pouvez préparer un bon thé fort et y incorporer quelques cuillères de confiture, comme dans la vidéo.

Évitez d'utiliser des sachets de thé aromatisés ou à la bergamote. On ne sait jamais quel goût ils auront avec de la confiture ; le mélange d'arômes chimiques risque de ne pas plaire à tout le monde.

3 conseils pour imbiber un gâteau éponge

Chaque personne qui prépare sa confiture a sa propre recette. Il est donc impossible de donner une quantité exacte d'ingrédients pour la préparation du sirop à partir de confiture. Le sirop obtenu sera différent à chaque fois. Pour un résultat toujours réussi, suivez ces conseils.

Conseil n° 1 : Ajustez la quantité de sucre

Selon la confiture choisie, il faudra peut-être ajuster la quantité de sucre du mélange. Attention toutefois à ne pas trop sucrer le gâteau, car il deviendrait écœurant et sans saveur.

Conseil n°2 : Faites attention aux associations de saveurs

Les confitures aux saveurs prononcées, comme la cerise, se marient à merveille avec les classiques : cerise-chocolat, cerise-abricot. Si vous préférez une approche plus simple, essayez de réaliser des confitures avec des fruits rouges et autres fruits variés : fraises, cerises, framboises et agrumes.

Conseil n° 3 : Utilisez l’imprégnation avec précaution

Si la pâte est trop humide, elle perdra sa tenue et s'effritera. De plus, une pâte trop humide est insipide. Il est donc préférable d'imbiber uniformément les génoises au pinceau et d'éviter de trop les arroser de liquide.

Recettes similaires