Imbibage de génoise à base de lait, de crème et de lait concentré sucré

Si le goût du sirop de lait classique ne vous semble pas assez crémeux, essayez cette recette 3 en 1. La crème allégée et le lait concentré sucré apporteront une saveur onctueuse au sirop, mais aussi une quantité non négligeable de calories. Attendez-vous donc à ce que votre gâteau soit beaucoup plus consistant après le trempage.

Valeur nutritionnelle par portion

467 kcal

Protéines : 3,3 g
Matières grasses : 42 g
Glucides : 20 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 5 min
Temps passé en cuisine : 3 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Imprégnation pour génoise à base de lait, de crème et de lait concentré

Ingrédients

Portions

Lait

100 ml
lait concentré

30 G
Crème 10%

30 G

Préparation

Étape 1

Versez le lait à température ambiante dans une casserole à fond épais et ajoutez la crème.

Étape 2

Prenez une spatule souple et utilisez-la pour recueillir tout le lait condensé, que nous ajoutons également à la louche.

Étape 3

Faites chauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que le lait concentré soit complètement dissous. Pour accélérer le processus et éviter que le mélange ne bouille, utilisez un fouet.

Étape 4

Au bout d'une trentaine de secondes, tout sera prêt et le mélange sera lisse. S'il bout et que de la mousse se forme, filtrez-le à travers une passoire pour l'éliminer.

Étape 5

L'imprégnation est prête. Laissez-la refroidir à température ambiante avant utilisation. Le gâteau éponge doit également être froid pour une imprégnation uniforme.

teneur en matières grasses de la crème

Il est préférable de ne pas utiliser de crème épaisse à 20 % ou 33 % pour l'imbibage. Plus épaisses, elles s'étalent moins bien. De plus, leur saveur plus prononcée risque de masquer l'arôme principal du gâteau.

Astuce de vie

Si vous n'avez pas envie de faire un glaçage pour un gâteau maison, achetez simplement du milkshake aromatisé pour enfants. Il y en a juste assez pour imbiber 3 ou 4 couches.

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