Fondant au chocolat PP : une recette étape par étape
Peut-on se faire plaisir avec un fondant au chocolat (un gâteau au cœur délicieusement coulant) tout en suivant un régime alimentaire sain ? Bien sûr ! Aujourd’hui, nous vous expliquons comment réaliser un délicieux fondant au chocolat maison, sans sucre, sans gluten, sans lactose et sans œufs, grâce à une recette détaillée illustrée à chaque étape.
- Protéines : 19,4 g
- Matières grasses : 15,5 g
- Glucides : 4,0 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
-
Complexité:
Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
- Nombre de portions : 1
Le fondant PP est un délice pour les personnes intolérantes au gluten, souffrant d'allergies alimentaires à des ingrédients exclus de la recette, ainsi que pour tous ceux qui cherchent simplement à manger sainement, à surveiller leur poids et à contrôler leur apport calorique.
Bien sûr, vous ne trouverez pas ce dessert au menu de votre café ou restaurant habituel, mais préparer cette gourmandise à la maison prend moins de 10 minutes, et les enfants comme les invités seront ravis par le goût incroyable de ce gâteau, qui ressemble à une version moelleuse du gâteau brownie préféré de tous.
Pour préparer un fondant au chocolat sain, il nous faudra :
- un moule à muffins (en céramique ou en silicone, c'est parfait), mais si vous n'en avez pas, vous pouvez préparer des portions individuelles de dessert au chocolat dans un petit saladier ou une tasse, car nous ne le ferons pas cuire au four, mais simplement au micro-ondes ;
- un moule pour congeler le centre en chocolat (il doit être plus petit que le moule principal) ;
- un petit récipient pour mélanger les ingrédients secs ;
- cuillère pour mélanger la pâte.
-
Poudre de cacao10 G
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farine de riz1 cuillères à soupe
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Lait de riz2 cuillères à soupe
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Chocolat noir 80%15 G
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Café fort2 cuillères à soupe
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huile de coco10 ml
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graines de lin1 cuillères à soupe
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Eau2 cuillères à soupe
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Levure chimique2 G
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Édulcorant2 G
Étape préliminaire !
Le chocolat est l'ingrédient principal de notre gâteau, alors commençons par lui. Hachez 15 grammes de chocolat noir de qualité et versez-le dans un moule, comme sur la photo.
Versez le lait de riz tiède sur le chocolat et remuez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit fondu. Vous devriez obtenir un mélange de chocolat lisse.
Vous pouvez remplacer le lait de riz par du café infusé. Cela donnera à votre gâteau une saveur de café unique.
Si nécessaire, vous pouvez réchauffer le moule au micro-ondes jusqu'à la température souhaitée. En général, 10 secondes de chauffage suffisent pour commencer à faire fondre le chocolat plus rapidement.
Versez le mélange au chocolat dans un moule en silicone pour préparer la garniture et placez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
Si vous n'avez pas de moule spécial comme celui de la photo, vous pouvez utiliser des bacs à glaçons ordinaires ou même congeler le chocolat dans une cuillère doseuse profonde.
La glace au chocolat prendra environ 5 heures à congeler, il est donc préférable de réaliser cette étape préparatoire à l'avance, afin que lorsque vous serez prêt à préparer le fondant, vous puissiez simplement la sortir du congélateur.
La scène principale !
Préparons la pâte !
Pour cela, mélangez une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec deux cuillères à soupe d'eau et laissez reposer le mélange. Vous obtiendrez ainsi un « œuf de lin », un mélange qui servira de liant pour la pâte, remplaçant l'œuf classique utilisé dans la recette de fondant de base.
Vous pouvez remplacer les graines de lin moulues par de la farine de lin. Cet ingrédient est disponible dans les magasins de produits naturels.
Lorsque l'œuf de lin a pris une consistance gélatineuse, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de café.
Si vous n'aimez pas le goût du café, vous pouvez également utiliser du lait de riz à cette étape.
Nous ajoutons également un édulcorant au mélange et remuons jusqu'à ce que la poudre ou le comprimé soit complètement dissous.
L'étape suivante consiste à ajouter 10 ml d'huile de coco. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
L'étape suivante consiste à ajouter les ingrédients secs à la pâte, ce qui permettra de réaliser notre délicieux fondant sain : une cuillère à soupe de farine de riz, de cacao en poudre et de levure chimique.
Mélangez les trois ingrédients dans un bol séparé jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporez-les au composant liquide.
Mélanger la pâte.
Le résultat devrait être une masse épaisse ayant une consistance similaire à celle d'une pâte à crêpes.
Nous sortons du congélateur la garniture congelée de notre gâteau au chocolat.
Placez le noyau congelé au centre de notre moule et approfondissez-le de manière à ce que la pâte recouvre la glace d'une fine couche.
Comme le cœur de notre gâteau est congelé, il ne durcira pas à la cuisson et la garniture restera moelleuse et coulante.
La cuisson au micro-ondes prend environ 2 minutes.
Ces paramètres sont valables pour un four à micro-ondes d'une puissance maximale de 800 W. Si votre four est moins puissant, il vous faudra peut-être prolonger légèrement la cuisson. Il est conseillé d'ouvrir la porte et de surveiller la cuisson minute par minute lors de la première utilisation. Avec l'expérience, vous maîtriserez la technique pour réaliser un fondant parfait, en tenant compte des caractéristiques de votre appareil, et obtenir une croûte optimale.
Le résultat final est un fondant sain et incroyablement délicieux, dont la recette ne contient que des ingrédients sains et un minimum de calories comparé à d'autres desserts similaires.
Vous pouvez aussi simplement décorer le fondant une fois terminé avec des rondelles de banane. Le résultat sera tout aussi joli.
Regardez également la vidéo pour découvrir une autre recette simple de fondant sain que vous pouvez réaliser chez vous :
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