marmelade de gélatine PP

Aujourd'hui, je vous suggère de préparer une marmelade d'oranges rafraîchissante et délicieuse. V à la maisonElle diffère de la version habituelle en ce qu'elle est fabriquée à base de gélatine et sans sucreAvec seulement 99 calories pour 100 grammes, ce dessert est parfait pour toutes les silhouettes.

À faire Ce dessert ne nécessite que trois ingrédients simples, et la recette peut être modifiée selon vos envies.

Le jus d'orange de manière saine marmelade maison Cela donne à cette gourmandise une belle couleur riche. La recette ne contient ni colorants ni conservateurs. Alors, sans plus attendre, à vos fourneaux !

Conseils

• Utilisez des moules en silicone pour congeler la marmelade.
• Pour faciliter le déplacement du moule contenant la marmelade liquide jusqu'au réfrigérateur, placez d'abord une planche à découper en dessous.
• Recouvrez la marmelade d'un film alimentaire dans le réfrigérateur pour éviter qu'elle n'absorbe des odeurs étrangères.
• Remuez la marmelade de fruits avec une spatule, et non avec un fouet. Le fouet crée des bulles d'air qui empêchent la marmelade de prendre uniformément.
• Vérifiez toujours le goût sucré du mélange avant qu'il ne prenne. Si nécessaire, ajoutez plus de sucre.

Avec quoi faire de la marmelade ?

Pour obtenir une marmelade parfaite et onctueuse, il est indispensable d'utiliser un épaississant de qualité. Selon la recette, la marmelade peut contenir de la pectine, de la gélatine ou de l'agar-agar.

En un sens, il s'agit de trois épaississants aux propriétés et au résultat final similaires. Le dessert conserve sa forme, a une texture ferme et fond en bouche. Cependant, il serait erroné de penser que ces ingrédients sont totalement interchangeables.

1. La pectine jaune sert à la fabrication de la marmelade. Elle contient des stabilisants chimiques qui permettent aux produits de conserver leur forme. La pectine pure en poudre convient aux confitures. La marmelade à la pectine est élastique, moyennement dense et stable : elle ne fond pas à température ambiante et conserve sa forme longtemps.
2. La marmelade est également faite avec de la gélatine, mais on utilise alors des jus de fruits comme base. Sa texture est plus proche de celle d'une gelée classique. Il est préférable de la conserver au réfrigérateur, car même à température ambiante, elle fond rapidement.
3. La marmelade à base d'agar-agar est parfaitement stable, mais si dure qu'elle est parfois difficile à mâcher. Elle est très appréciée des amateurs de textures denses, car l'agar-agar n'altère pas son goût.