Confiture de pommes et de poires au jus de citron - une recette pour la garniture et le montage avec photos étape par étape

La confiture de pommes et de poires est épaisse, dense et se tient parfaitement. Elle est idéale pour toutes les pâtisseries et comme garniture pour les desserts plus élaborés. Son secret ne réside pas dans l'ajout de pectine, mais dans l'exploitation optimale des propriétés naturelles des fruits.

Valeur nutritionnelle par portion

213 kcal

Protéines : 0,1 g
Matières grasses : 0,1 g
Glucides : 56,8 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 25 minutes
Temps passé en cuisine : 35 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture de pommes et de poires au jus de citron

Ingrédients

Portions

Poire

350 G
Pommes

700 G
Sucre

750 G
jus de citron

1 cuillères à soupe
Eau

25 ml

Préparation

Étape 1

Lavez les poires et les pommes, coupez-les en deux et retirez le cœur et les parties abîmées. Placez les grosses tranches obtenues dans des saladiers profonds séparés.

Étape 2

Déposez les poires dans une casserole à fond épais et ajoutez de l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Cela permettra aux poires de rendre leur jus.

Étape 3

Ajoutez maintenant les pommes aux poires et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

Étape 4

Mixez les fruits à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ou écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.

Étape 5

Transférez la purée dans une passoire et écrasez-la avec une spatule épaisse, une grande cuillère de cuisine ou une louche pour accélérer le processus.

Étape 6

Versez le mélange pommes-poires dans une casserole, ajoutez le sucre et mélangez bien.

Étape 7

Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant constamment pour éviter que la confiture n'attache. Ajoutez le jus de citron, mélangez et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.

Étape 8

La confiture de pommes et de poires au jus de citron est prête. Versez-la chaude dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement pour l'hiver.

Étape 9

Laissée à refroidir à température ambiante, la confiture sera suffisamment ferme pour être prélevée à la cuillère en seulement 24 heures. Dense et onctueuse, elle constitue un délicieux dessert pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Conservez les proportions

Les poires contiennent beaucoup moins de pectine que les pommes. Elles n'épaississent donc pas le sirop. Utiliser des quantités égales des deux fruits ne permettra pas d'obtenir la même consistance. Si vous souhaitez tout de même essayer, ajoutez environ 10 grammes de pectine par kilogramme de mélange de fruits.

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