Beignets au kéfir sans levure : recette au four + 10 photos étape par étape

Ces beignets vous surprendront par leur simplicité de préparation, même quand on est pressé et qu'on n'a pas le temps de laisser lever la pâte. Cette recette permet de réaliser 14 à 15 beignets. Si vous souhaitez en faire plus ou moins, il vous suffit d'ajuster les quantités d'ingrédients.

Valeur nutritionnelle par portion

201.1 kcal

Protéines : 7,2 g
Matières grasses : 1,1 g
Glucides : 40,5 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 45 min
Temps passé en cuisine : 25 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 6

Ces beignets moelleux sont incroyablement rapides à préparer. Il suffit de mélanger tous les ingrédients, de former les beignets immédiatement, puis de les enfourner. Ils seront incroyablement moelleux, tendres et irrésistiblement délicieux.

Cuits au four, ces desserts sont exceptionnels : moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Après la cuisson, vous pouvez les décorer d’un glaçage au chocolat ou au sucre pour les rendre encore plus appétissants. Mais même saupoudrés de sucre glace, ils seront parfumés et dévorés en un clin d’œil.

Recette avec photos étape par étape

Beignets moelleux au kéfir et sans levure, cuits au four

Ingrédients

Portions

Kéfir

200 ml
Œuf C1

1 pièces
Sucre

3 cuillères à soupe
Sel

pincements
Soude

3 G
Farine

300 G
Levure chimique

1 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Dans le bol d'un batteur électrique, cassez un œuf, ajoutez une pincée de sel et du sucre. Battez à vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et double ou triple de volume.

Étape 2

Ajoutez le bicarbonate de soude au kéfir tiède et mélangez bien, laissez reposer 2 à 3 minutes pour que les ingrédients commencent à interagir.

Étape 3

Tamisez la farine dans un saladier profond, ajoutez la levure chimique et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.

Étape 4

Réduisez la vitesse du mixeur à moyenne et versez le mélange de kéfir dans le mélange d'œufs.

Étape 5

Ajoutez la farine petit à petit, en continuant de fouetter. Lorsque la pâte commence à épaissir, remuez-la à la cuillère. Si votre robot pâtissier est suffisamment puissant et équipé d'un crochet pétrisseur, attendez simplement que la pâte soit bien homogène.

Étape 6

Transférez la pâte obtenue sur un plan de travail fariné. Pétrissez-la à la main pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne plus souple et plus malléable.

Étape 7

Étalez la pâte obtenue en une couche d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Étape 8

Utilisez un verre et un bouchon de bouteille, des emporte-pièces ou des ventouses spéciales pour découper les beignets. Une fois prêts, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 9

Faites cuire les beignets dans un four préchauffé à 170-180 degrés pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Étape 10

Les beignets au kéfir sans levure sont prêts. Laissez-les tiédir et, si vous le souhaitez, décorez-les de sucre glace et de fruits rouges.

Une alternative aux œufs

Si vous n'avez plus d'œufs mais souhaitez tout de même obtenir une pâte souple, remplacez-les par 50 g de yaourt ou de jus de fruits. Vous pouvez également utiliser 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre, qui possède des propriétés liantes similaires.

Conservation des beignets faits maison

Si vous n'avez pas consommé les beignets refroidis le jour même, conservez-les 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au micro-ondes avant de les servir pour leur redonner leur moelleux et leur saveur.

Expérimentez avec les formes

Les donuts ne se limitent pas aux boules et aux anneaux. En France, on les appelle « beignets » et ils sont carrés. Les Coréens préfèrent rouler la pâte en larges spirales appelées « qwabaegi ». Les pâtissiers espagnols confectionnent même des churros, ces petits gâteaux en pâte à choux sculptés en forme de rayures et de cœurs. Alors, laissez libre cours à votre imagination et donnez à vos donuts la forme que vous souhaitez !

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