Beignets à la levure poêlés

Versez de l'eau tiède dans un bol, ajoutez la levure et le sucre. Remuez avec une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement dissous.

Ajoutez le sel et le beurre fondu au micro-ondes. Mélangez bien. Veillez à ce que le beurre ne soit pas trop chaud, sinon la levure risque de ne pas lever et la pâte de ne pas gonfler.

Ajoutez la farine tamisée petit à petit et pétrissez la pâte, d'abord à la spatule, puis à la main. Comptez environ 5 minutes pour des beignets préparés avec les quantités d'ingrédients indiquées. Si vous utilisez plus d'ingrédients, le pétrissage sera plus long.

Façonnez la pâte en boule, replacez-la dans le bol et couvrez-la de film alimentaire. Laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, comme un four allumé.

Pétrissez la pâte et laissez-la lever au four pendant une heure supplémentaire. Répétez ensuite cette opération deux fois, pour un total d'environ 4 heures. La pâte doublera ainsi de volume et deviendra incroyablement tendre et moelleuse. Si vous manquez de temps, vous pouvez la pétrir seulement deux fois.

Huilez vos mains avec de l'huile de tournesol et formez des boules de pâte d'environ 30 g chacune. Déposez-les sur une surface recouverte de film alimentaire ou d'un tapis en silicone. Couvrez-les de film plastique et laissez-les lever pendant 20 à 30 minutes afin qu'elles gonflent et deviennent plus aérées.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Prenez une boule de pâte à beignet à la fois et étirez-la délicatement pour former un trou au centre avec votre pouce. Déposez-les dans la poêle. Faites frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.