Beignets à la levure et à la citrouille : une recette simple + 12 photos étape par étape

Les beignets à la citrouille sont un dessert délicieux à la texture surprenante, rappelant celle du gâteau éponge japonais. L'ajout de lait et de citrouille précuite à la pâte leur confère une texture très moelleuse. Le pigment naturel de la citrouille leur donne également une belle couleur orange ou jaunâtre.

Valeur nutritionnelle par portion

221,5 kcal

Protéines : 5,5 g
Matières grasses : 4,2 g
Glucides : 42 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 40 minutes
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 6

Ce qui rend cette recette de beignets à la citrouille si spéciale, c'est qu'elle ne nécessite pas une longue levée. Alors, si vous voulez rapide Servir le dessert avec le thé et délicieux Pour une petite faim, ne manquez pas cette recette. Grâce à leur pâte délicate, ces beignets peuvent être frits ou cuits au four préchauffé à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit) en seulement 20 minutes.

Si vous optez pour l'huile de tournesol à la place du beurre, 40 ml suffiront. Il faudra l'incorporer de la même manière lorsque la pâte est presque prête. Vous pouvez pétrir la pâte à la main ou au robot pâtissier à vitesse lente.

Recette avec photos étape par étape

Beignets à la citrouille avec levure

Ingrédients

Portions

Citrouille

300 G
Eau

200 G
Sucre

2 cuillères à soupe
Levure

1 cuillère à café
Sel

1 cuillère à café
Lait

200 ml
Farine

350 G
Beurre

1 cuillères à soupe

Préparation

Étape 1

Remplissez une casserole à fond épais d'eau et ajoutez les cubes de potiron pelés. Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 2

Écrasez la citrouille à la fourchette et versez le lait chaud. Mélangez bien.

Étape 3

Ajoutez le sucre, le sel et la levure au mélange obtenu et mélangez à la fourchette.

Étape 4

Ajoutez la farine tamisée petit à petit en mélangeant à la fourchette. Lorsque la pâte commence à s'épaissir, pétrissez-la à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Étape 5

Ajoutez le beurre ramolli et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien réparti et incorporé à la pâte.

Étape 6

Façonnez la pâte en boule et couvrez le bol d'un film plastique ou d'un torchon. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Étape 7

Déposez la pâte sur un tapis en silicone et pétrissez-la délicatement pour former un rectangle moelleux. Divisez-la en 3 bandes horizontalement et 5 verticalement pour obtenir 15 rectangles.

Étape 8

Façonnez chaque morceau en boule et recouvrez-les de film alimentaire pour éviter qu'ils ne sèchent. Aplatissez chaque boule une à une pour former un ovale. Pratiquez une incision à l'aide d'une spatule, sans couper jusqu'au bout.

Étape 9

On tresse les pointes ensemble pour former une double tresse et on les pince. On laisse poser 10 à 20 minutes, le temps que les cheveux prennent du volume.

Étape 10

Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle à feu doux, puis augmentez le feu à moyen. Faites dorer les beignets sur 3 ou 4 faces, en les retournant avec une fourchette. Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.

Étape 11

Les beignets à la citrouille sont prêts. Laissez-les tiédir et saupoudrez-les de poudre de vanille ou de sucre.

À propos de la forme des beignets

Si vous n'avez pas envie de tresser les beignets, vous pouvez leur donner une forme classique. Cela n'en changera rien au goût. Cependant, un dessert joliment décoré est bien plus agréable à déguster.

Protection contre le froid

Pour garder les beignets à la citrouille cuits au chaud plus longtemps, couvrez-les de papier sulfurisé et enveloppez-les dans un torchon. Vous pouvez aussi utiliser un couvercle de micro-ondes en plastique pour les maintenir sous le dôme. Une autre option consiste à les placer dans un récipient hermétique.

1001 beignets

Vous pouvez agrémenter vos beignets à la citrouille de zestes d'agrumes, de pépites de chocolat, de graines de pavot ou de noix hachées. Incorporez ces ingrédients à la pâte avec la farine tamisée.

Si vous cherchiez une recette de beignets vraiment sains, vous l'avez trouvée ! La citrouille leur apporte une riche source de nutriments. Et si vous les faites cuire au four, vous obtiendrez un dessert parfaitement adapté à votre régime.

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