Beignets sans œufs - Une recette simple avec photos étape par étape

Voici une recette assez simple pour réaliser de délicieux beignets sans œufs ni lait. Pour une réussite optimale, utilisez de l'eau tiède à température ambiante, ce qui accélérera l'activation de la levure. Le secret de ces beignets réside dans le temps de levée de la pâte.

Valeur nutritionnelle par portion

328,7 kcal

Protéines : 6,7 g
Matières grasses : 14,7 g
Glucides : 45,1 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 50 minutes
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 4

Comme nous allons faire des beignets sans œufs ni beurre, il est inutile d'ajouter du sucre à la pâte pour les rendre plus sucrés. Un excès de sucre alourdit la pâte et empêche une cuisson uniforme.

Il est préférable d'ajouter tous les ingrédients sucrés sur le dessus lors de la décoration ou d'incorporer la garniture dans les beignets finis, en les coupant avec un couteau ou en utilisant une poche à douille munie d'une douille fine.

Recette avec photos étape par étape

Beignets sans œufs

Ingrédients

Portions

Eau

240 ml
Sucre

50 G
levure sèche

14 G
huile de tournesol

60 ml
Farine

350 G

Préparation

Étape 1

Dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau tiède, ajouter l'huile de tournesol et mélanger à nouveau.

Étape 2

Ajouter la farine préalablement tamisée et mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.

Étape 3

Pétrissez la pâte dans un saladier à l'aide d'une spatule pendant environ 5 minutes, puis sur un plan de travail pendant 5 minutes supplémentaires. La pâte doit devenir souple, malléable et élastique. Formez une boule et placez-la dans un saladier huilé. Couvrez d'un film alimentaire pour éviter qu'elle ne sèche.

Étape 4

Laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 5

Dégazez la pâte levée, déposez-la sur un plan de travail et aplatissez-la légèrement entre vos paumes pour former une galette. Creusez un trou au centre et étirez-la légèrement pour former un beignet. Découpez-le en 12 parts égales à l'aide d'une spatule coudée.

Étape 6

Façonnez maintenant chaque morceau en une boule ronde en la roulant entre vos paumes en un mouvement circulaire. Les boules obtenues pèsent environ 50 à 55 g.

Étape 7

Aplatissez chaque boule en une galette épaisse à l'aide de la paume de vos mains ou d'une spatule. Découpez un cercle de 6 à 8 cm de diamètre au centre à l'aide d'un verre à liqueur ou d'un emporte-pièce. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Étape 8

Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle profonde à feu moyen. Faites frire les beignets 1 à 2 minutes de chaque côté et retournez-les à l'aide d'une mini-brochette ou d'une fourchette.

Étape 9

Une fois prêts, placez les beignets sur une assiette recouverte de papier absorbant ou sur une grille avec du papier en dessous pour absorber l'huile qui pourrait couler.

Étape 10

Les beignets sans œufs sont prêts. Tant qu'ils sont encore chauds, trempez-les dans du sucre ou un glaçage et servez.

Recette vidéo similaire : Beignets sans œufs et sans produits laitiers

Une vidéo introspective où l'auteur vous présente une autre façon de préparer des beignets économiques et légers. Mais le plus intéressant arrive vers la fin : l'auteur vous montre trois façons simples de les décorer. Ainsi, vous pouvez vous épargner bien des tracas et utiliser des solutions toutes faites.

À propos de la température de l'huile

Si vous avez un thermomètre, vous pouvez mesurer la température de l'huile de tournesol pendant qu'elle chauffe ; elle doit atteindre 175 °C. Une spatule en bois n'est pas le seul moyen de vérifier si la pâte est bien chaude. Déposez simplement un morceau d'huile dans la poêle : s'il commence à brunir, l'huile est prête.

N'oubliez pas de chauffer l'huile de tournesol progressivement à feu moyen. Cela évitera que les beignets ne noircissent prématurément à la cuisson. Faites frire les beignets dans une quantité d'huile suffisante pour les recouvrir à moitié. Ne placez pas plus de 3 ou 4 beignets à la fois dans la poêle, en veillant à laisser de l'espace entre eux et à ce qu'ils ne se touchent pas. Ils doivent flotter dans l'huile sans toucher le fond, afin que la pâte reste bien cuite à l'intérieur.

Du papier est nécessaire

L'une des erreurs les plus fréquentes lors de la préparation de beignets est de ne pas utiliser de papier absorbant. Si l'excès de graisse n'est pas absorbé après la friture, il imprègne la pâte, la rendant grasse, molle et sans goût. Par conséquent, l'utilisation de papier absorbant est essentielle.

Offrez à vos enfants de simples beignets et vous assisterez à un phénomène incroyable : une montagne de pâtisseries disparaîtra sous vos yeux ! Essayez, vous verrez.

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