Tarte aux fruits rouges surgelés cuite au four : une recette simple étape par étape avec photos

Une tarte moelleuse et délicieuse aux fruits rouges surgelés est idéale pour accompagner un thé. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer une tarte aux fruits rouges surgelés au four, chez vous, grâce à une recette simple et détaillée, étape par étape, avec une liste complète des ingrédients et des photos illustrant chaque étape.

Tarte aux fruits rouges surgelés cuite au four : une recette étape par étape

Valeur nutritionnelle par portion

226.2 kcal

Protéines : 5,5 g
Matières grasses : 8,2 g
Glucides : 32,2 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 50 min
Temps passé en cuisine : 49 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

Si vous ne pouvez savourer pleinement le goût de vos pâtisseries préférées avec des baies fraîches que pendant leur courte période de maturation, vous pouvez en revanche préparer votre tarte préférée avec des baies congelées au four à n'importe quel moment de l'année.

De nombreuses ménagères congèlent leurs baies préférées pour préparer plus tard une délicieuse et saine tarte aux fruits rouges. Voici quelques exemples de fruits et de baies qui conviennent pour la garniture :

groseille;
fraise;
canneberge;
myrtille;
airelle;
framboise
cerise;
myrtille;
mûre;
fraises, etc.

Vous pouvez aussi réaliser un mélange avec des baies sauvages de votre région.

Vous pouvez utiliser les baies congelées maison non seulement comme garniture pour les pâtisseries (tartes fermées et ouvertes, tartes cuites au four et poêlées, etc.), mais aussi comme garniture pour les crèmes glacées et une grande variété de desserts.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer une délicieuse tarte sucrée aux fruits rouges surgelés au four. La saveur des fruits rouges se marie avec toutes les pâtes (levée, brisée, feuilletée ou sans levain), mais nous vous suggérons d'essayer la plus simple : la tarte gélifiée « 5 minutes » au kéfir, qui peut être réalisée avec des fruits rouges frais, surgelés ou congelés.

Ce gâteau doit son nom à sa préparation simple et rapide. Nous sommes certains que vous réussirez cette tarte fermée et garnie, même si vous n'avez jamais fait de tartes ni travaillé la pâte auparavant. Sa préparation est très facile : il suffit de mélanger tous les ingrédients et de cuire au four. Notre recette détaillée, étape par étape, illustrée de photos pour chaque étape, vous aidera à préparer à la perfection cette gourmandise idéale pour le goûter.

Recette étape par étape pour une tarte aux baies glacée au kéfir

Tarte aux fruits rouges surgelée express (cuite au four) – Une recette maison simple

Ingrédients

Portions

Sucre

100 G
Farine

170 G
Kéfir

50 G
Œuf C1

3 pièces
Huile végétale

80 G
Levure chimique

2 cuillère à café
Sucre vanillé

8 G
Sel

1 pincer
Amidon

1 cuillère à café
baies congelées

250 G

Préparation

Étape 1

Pour préparer cette tarte rapide, commençons par monter les blancs d'œufs en neige. Cassez 3 œufs (blancs et jaunes) dans un saladier, ajoutez 100 g de sucre, un sachet de sucre vanillé (facultatif) et une pincée de sel. Fouettez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne plus léger et plus épais.

Étape 2

Ajoutez 80 grammes d'huile végétale (inodore) et 50 grammes de kéfir (à teneur en matières grasses quelconque) au mélange.

Étape 3

Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser dans le mélange en une seule étape.

Étape 4

Mélanger la pâte au batteur électrique.

Veuillez noter que la pâte à base de kéfir est assez liquide. C'est normal pour que les pâtisseries soient moelleuses et aérées.

Étape 5

Ajoutez des baies (nous avons utilisé des cerises dénoyautées surgelées, mais vous pouvez utiliser absolument n'importe quelles baies fraîches ou surgelées selon vos goûts).

Important ! Il n'est pas nécessaire de décongeler les baies.

Sortez simplement les fruits rouges surgelés du congélateur, ajoutez une cuillère à café de fécule et mélangez bien pour enrober chaque fruit. Cet enrobage de fécule empêchera les fruits de tomber au fond pendant la cuisson, et la garniture sera répartie uniformément sur toute l'épaisseur de la tarte.

Étape 6

Incorporez les baies à la pâte et mélangez avec une spatule en silicone.

Même si vos baies sont petites, vous ne pouvez pas utiliser de mixeur à ce stade.

Étape 7

Déposez la pâte dans un moule préparé d'un diamètre de 20 cm.

Vous pouvez graisser les parois du moule, mais si vous tapissez le fond de papier sulfurisé ou utilisez un moule en silicone, vous pouvez vous passer de beurre ou d'huile végétale pour le graissage, dont le goût ne plaît pas à tout le monde dans les produits de boulangerie finis.

Étape 8

Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180℃ pendant environ 45 minutes (en mode « haut + bas » sans convection).

Étape 9

Après avoir laissé la tarte reposer dans le moule pendant environ 5 minutes, retirez-la délicatement, transférez-la dans un plat de service et saupoudrez-la de sucre glace.

Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir le dessus de la tarte d'une couche supplémentaire de crème protéinée – ce sera également délicieux.

Nous vous suggérons également d'essayer d'autres recettes pour préparer de délicieuses tartelettes au thé avec des baies congelées.

Recette vidéo n° 1 - tarte sablée ouverte aux baies :