Tarte renversée aux pommes et au caramel : recette au four + 11 photos étape par étape

Pour beaucoup, la charlotte aux pommes est associée à l'automne. Après tout, c'est à cette période de l'année que les fruits parfumés mûrissent, permettant de réaliser ce délicieux dessert. On peut la préparer de différentes manières, mais ma préférée est une charlotte renversée aux pommes et au caramel.

Tarte renversée aux pommes cuites et au caramel

Valeur nutritionnelle par portion

247,5 kcal

Protéines : 3,5 g
Matières grasses : 11,6 g
Glucides : 31,7 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 10 minutes
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

Ce dessert est incroyablement facile à préparer. Et pourtant, il est absolument délicieux ! Le caramel fondant et sucré se marie à merveille avec l'acidité légèrement piquante des pommes. Essayez-le ! Je vous garantis que vous ne pourrez plus y résister !

Même un novice en pâtisserie peut facilement réussir une charlotte aux pommes. Aujourd'hui, je partage avec vous une recette détaillée qui vous permettra de réaliser ce délicieux dessert chez vous. Un peu de patience et de bonne humeur suffisent pour un résultat exceptionnel garanti !

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Pâte:

Beurre

150 G
Œuf C1

4 pièces
Sucre

140 G
Crème aigre

120 G
Sucre vanillé

10 G
Farine

250 G
Levure chimique

5 cuillère à café
Sel

1 pincer

Remplissage:

Pomme

5 pièces
jus de citron

1 cuillères à soupe
Beurre

50 G
Cannelle

au goût
Sucre

150 G

Préparation

Étape 1

Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en fines tranches et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Étape 2

Mettez le beurre (50 g) dans une casserole et mélangez-le avec le sucre. Faites chauffer à feu doux et laissez caraméliser en remuant vigoureusement.

Astuce : Vous pouvez aussi faire du caramel avec du beurre et du sucre dans une poêle antiadhésive ordinaire.

Étape 3

Lorsque le caramel est prêt, versez-le dans le moule et étalez-le uniformément sur toute la surface.

Étape 4

Déposez les pommes sur le caramel. Répartissez 15 g de beurre par-dessus. Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180 °C.

Étape 5

Préparer la pâte. Mélanger le beurre et le sucre et bien mélanger.

Étape 6

Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au mélange œufs-sucre et mélangez.

Étape 7

Mélanger la préparation avec la crème aigre, le sucre vanillé, la farine et la levure chimique. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 8

Versez les blancs d'œufs dans un bol profond et battez-les au batteur électrique à vitesse maximale. Il est important que le bol soit propre et sec, sinon les blancs ne monteront pas.

Étape 9

Incorporez les blancs d'œufs au mélange préparé. Il est important de bien mélanger le tout pour que la préparation reste aérée.

Étape 10

Sortez les pommes caramélisées du four. Saupoudrez-les de cannelle et versez la pâte dessus. Remettez au four pendant 25 minutes.

Étape 11

Retirez la charlotte du four et laissez-la tiédir pour que le caramel prenne. Vous pourrez ensuite la démouler sur un plat de service.

Recette vidéo similaire : Tarte renversée aux pommes et au caramel

Charlotte renversée aux pommes — Un plat incroyablement délicieux. Ce dessert était préparé non seulement par nos mères, mais aussi par nos grands-mères. C'est parce qu'il est simple et rapide à réaliser. L'un des atouts de cette tarte est qu'elle ne nécessite que des ingrédients que l'on trouve facilement dans toutes les cuisines.

Pour une recette vidéo détaillée avec la préparation étape par étape du caramel et de la tarte, regardez cette vidéo :

L'auteur de la chaîne « Cuisiner simple et délicieux » a concocté une recette légère en pâte, mais riche en pommes aromatiques et savoureuses. Cette tarte est tout simplement irrésistible, d'autant plus que les morceaux de fruits sont généreusement nappés de caramel !

Conseils

Les pommes acides sont idéales pour une délicieuse charlotte. Il est préférable de choisir des variétés vertes et fermes, car elles ne seront ni trop juteuses ni trop sucrées.
Les gâteaux Charlotte doivent être cuits dans un four préchauffé. N'ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson, car le changement brutal de température risque de faire retomber le gâteau.
Vous pouvez ajouter de la vanille, de la noix de muscade, de la cardamome ou des clous de girofle à la pâte. Ces épices rehausseront considérablement la saveur du dessert.
Pour accélérer la cuisson, la première chose à faire est d'allumer le four.
Il n'est pas nécessaire d'éplucher les pommes. Elles vont ramollir à la cuisson et seront à peine perceptibles dans la charlotte une fois terminée.
Une fois la tarte cuite, éteignez le four, mais ne la sortez pas immédiatement. Laissez-la refroidir à l'intérieur pendant 10 minutes. Cette astuce permettra à la charlotte de conserver sa texture moelleuse et aérée.

Charlotte aux pommes inversée Ce dessert ravira à coup sûr vos proches lors de toute fête de famille. Alors, rassemblez vos ingrédients et préparez vous-même ce dessert raffiné !

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