Coins de fromage cottage : Recette de biscuits + 7 photos étape par étape

Cette recette de biscuits au fromage blanc et au sucre donne des biscuits incroyablement tendres qui fondent littéralement dans la bouche. C'est une version classique d'un dessert soviétique, donc facile à réaliser avec des ingrédients courants. Le résultat est forcément délicieux.

Valeur nutritionnelle par portion

313.1 kcal

Protéines : 10,1 g
Matières grasses : 18 g
Glucides : 27,7 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 15 minutes
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture, gelée épaisse, ou fruit comme garniture pour les triangles. Selon vos envies et vos goûts, n'hésitez pas à expérimenter en cuisine et à créer de nouvelles combinaisons intéressantes.

L'essentiel est de conserver une pâte classique, mais pour le reste, n'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité. Vous pouvez la relever en ajoutant des épices. En respectant les proportions des ingrédients, vous obtiendrez un dessert savoureux quelle que soit la garniture.

Recette avec photos étape par étape

Coins de fromage blanc avec de la confiture

Ingrédients

Portions

Farine

200 G
Fromage blanc

100 G
Beurre

90 G
Sucre vanillé

8 G
Lait

1 cuillère à café
Sucre

20 G
Levure chimique

3 G
Sel

pincements
confiture de pommes

150 G
sucre glace

30 G

Préparation

Étape 1

Écrasez le beurre à la fourchette, ajoutez les deux types de sucre et une pincée de sel. Incorporez le fromage blanc et mélangez bien à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse et aérée. Ce sera beaucoup plus facile si le beurre est tiède.

Étape 2

Tamisez la farine et la levure chimique ensemble jusqu'à ce qu'elles soient aérées et bien mélangées. Incorporez-les progressivement au mélange de yaourt en pétrissant la pâte. Ajoutez ensuite le lait et continuez de pétrir. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 3

Étalez la pâte reposée sur une surface farinée en une fine couche rectangulaire et découpez-la en 16 carrés.

Étape 4

Déposez une cuillère à café de garniture sur chaque carré, humidifiez les bords avec du lait à l'aide d'un pinceau. Pliez en deux pour former un triangle et scellez les bords avec les dents d'une fourchette.

Étape 5

Une fois prêts, placez les triangles de caillé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.

Étape 6

Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Étape 7

Les coins des tartelettes sont prêts. Regardez comme ils sont nets et jolis ! Saupoudrez-les de sucre glace si vous le souhaitez et servez.

Recette vidéo similaire : Coin fromage blanc avec confiture

Une variante intéressante de la recette, qui utilise une confiture de fruits délicate au lieu d'une garniture plus dense comme de la confiture ou du fromage blanc. Tatyana présente non seulement toutes les étapes de la préparation de la pâte, mais explique aussi comment éviter que la garniture ne s'échappe.

Je recommande vivement cette vidéo à tous ceux qui rencontrent un problème similaire lors de la préparation de leurs pâtisseries. En quelques minutes, vous n'aurez plus jamais de garniture qui déborde sur la plaque de cuisson.

À propos du choix du fromage cottage

Dans cette recette, le type de fromage blanc utilisé importe peu. Le dessert tirera la majeure partie de sa matière grasse du beurre. Cependant, il est important de surveiller la teneur en eau du fromage blanc. S'il rend du petit-lait, pressez-le d'abord à l'aide d'une étamine. Vous éviterez ainsi d'avoir à ajouter de la farine.

Ces petits coins de fromage blanc pourraient bien devenir votre dessert signature, surprenant vos proches avec des garnitures différentes à chaque fois. Conservez la recette et n'oubliez pas de la partager avec vos amis !

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