Biscuits à la noix de coco et aux copeaux : une recette étape par étape avec photos pour les réaliser à la maison

Biscuits à la noix de coco Ces biscuits à la noix de coco sont un régal apprécié des petits comme des grands. Ils portent parfois des noms originaux (comme Bounty, Raffaello ou Coconut), sont cuits en forme de boules et enrobés de chocolat. Leur base est généralement une pâte brisée classique au beurre, dont nous vous proposons une recette simple et détaillée sur cette page. Rapides et faciles à préparer, ces biscuits classiques à la noix de coco sont à la portée de tous, même des cuisiniers débutants.

Biscuits à la noix de coco : une recette simple étape par étape

Valeur nutritionnelle par portion

480 kcal

Protéines : 6,1 g
Matières grasses : 27,5 g
Glucides : 53,5 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 30 min
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 24

Les historiens estiment que les premières recettes de sablés ont été inventées par des pâtissiers écossais vers le milieu du XVIe siècle. La confection de délicieux biscuits à la noix de coco a débuté bien plus tard, lorsque les cuisiniers européens se sont familiarisés avec cet ingrédient exotique, la farine de noix de coco, et que les recettes de plats traditionnels ont commencé à s'adapter aux nouvelles tendances culinaires.

La recette agrémentée de farine de coco a connu un succès particulier en Belgique, raison pour laquelle, dans de nombreux pays, on les appelle « biscuits belges à la noix de coco ».

On peut préparer des biscuits à la noix de coco maison avec de la farine de noix de coco ou des flocons de noix de coco :

biscuits à la farine de noix de coco, dont la recette se trouve également sur notre chaîne, donne un résultat plus dense ;
Les biscuits aux flocons de noix de coco, dont la recette simple est présentée sur cette page, seront aérés et friables.

Vous trouverez des biscuits similaires dans la gamme Chshkino, mais c'est bien plus amusant de préparer soi-même des biscuits à la noix de coco classiques, en utilisant une recette à base de noix de coco râpée. Tous les ingrédients nécessaires se trouvent facilement à la maison ou dans votre magasin VkusVill local, et la préparation est très simple et ne requiert aucun appareil coûteux.

Biscuits belges faits maison à la noix de coco

Biscuits à la noix de coco – Une recette simple étape par étape avec photos

Ingrédients

Portions

Beurre

100 G
Sucre

100 G
flocons de noix de coco

100 G
Farine

200 G
Œuf C1

2 pièces
Levure chimique

5 G
Sucre vanillé

10 G
Sel

1 pincer

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre (et un sachet de sucre vanillé) et une pincée de sel.

Étape 2

Mélangez soigneusement les ingrédients à l'aide d'un mixeur ou écrasez-les à la fourchette.

Étape 3

Ajoutez 2 œufs (blanc + jaune) au mélange un à la fois, en mélangeant soigneusement la base de beurre avec l'œuf à chaque fois jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Ajoutez 100 grammes de flocons de noix de coco à la pâte et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis (vous pouvez mélanger avec une spatule ou une fourchette).

Vous pouvez utiliser des copeaux de n'importe quelle couleur à la place des blancs présentés sur la photo. Cela rendra vos biscuits encore plus originaux et donnera à votre assiette un aspect coloré et festif. Les biscuits à la noix de coco décorés de copeaux verts, rouges, violets, voire multicolores, sont particulièrement réussis.

Étape 5

Dans un récipient séparé, mélangez 180 grammes de farine et 5 grammes de levure chimique (une cuillère à café pleine).

Étape 6

Ajouter le mélange sec à la base en plusieurs fois, en pétrissant une pâte souple mais assez dense.

Selon le nombre d'œufs, vous aurez peut-être besoin de 180 à 200 grammes de farine. Si la pâte vous semble trop liquide après avoir incorporé tous les ingrédients, vous pouvez ajouter un peu de farine sans levure chimique. Attention à ne pas trop pétrir la pâte, sinon les biscuits seront durs.

Étape 7

Il ne reste plus qu'à donner aux biscuits une belle forme ronde. Pour cela, roulez la pâte sur un plan de travail fariné en forme de boudin (comme sur la photo).

Étape 8

À l'aide d'une spatule, divisez la saucisse en 24 morceaux de taille égale.

Étape 9

Roulez chaque morceau entre vos paumes, en le compactant et en formant une boule, comme indiqué sur la photo.

Si vous le souhaitez, vous pouvez agrémenter la recette en fourrant les biscuits de chocolat, de fromage blanc ou d'amandes. Vous obtiendrez ainsi non seulement de délicieux biscuits, mais un dessert festif complet aux saveurs chocolatées ou amandibulaires.

Étape 10

Déposez les morceaux de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone, en laissant suffisamment d'espace pour qu'ils puissent lever.

Étape 11

Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 18 à 20 minutes. Le mode de cuisson recommandé est « chaleur tournante sans convection ».

Les temps de cuisson peuvent varier selon le mode de cuisson (comme pour la charlotte et toutes les autres pâtisseries). Tenez également compte des caractéristiques de votre four.

Étape 12

Les biscuits à la noix de coco finis doivent avoir une belle couleur dorée et des craquelures caractéristiques à la surface.

Vous pouvez conserver les biscuits à la noix de coco à température ambiante, mais il est préférable de les conserver dans un récipient hermétique.

Si vous recherchez des recettes de desserts sains, sans gluten et sans sucre, essayez de préparer ces biscuits à la noix de coco diététiques à partir de cette recette vidéo :