Biscuits Kokosanka : Recette étape par étape avec photos à faire à la maison

Biscuits KokosankaLa recette simple et détaillée de ces biscuits, présentée sur cette page, deviendra vite la gourmandise préférée de votre famille ! Ces biscuits sont incroyablement faciles et rapides à préparer à la maison, et leur délicieuse saveur de noix de coco ravira petits et grands.

Biscuits Kokosanka : une recette simple étape par étape

Valeur nutritionnelle par portion

479 kcal

Protéines : 7,0 g
Matières grasses : 22,7 g
Glucides : 64,2 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 30 min
Temps passé en cuisine : 29 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 18

Les biscuits Kokosanka, croustillants et friables, sont de petites boules faites d'une pâte à base de flocons de noix de coco naturels.

On ignore précisément qui a inventé la recette des kokosankas et quand. L'idée d'y ajouter de la pulpe de noix de coco séchée est très probablement née dans un pays européen au siècle dernier, lorsque la noix de coco, ce fruit exotique, est devenue accessible aux confiseurs locaux. Les biscuits à la noix de coco sont particulièrement appréciés en Belgique (il existe même des recettes belges spécifiques pour cette gourmandise traditionnelle). Les kokosankas sont également très appréciés en France, où on les appelle macarons. À ne pas confondre avec… macaronsdont nous avons déjà parlé de la préparation.

Dans notre sélection de recettes insolites, vous trouverez également :

Aujourd'hui, nous allons vous montrer en détail comment fabriquer vos propres boules de noix de coco avec seulement trois ingrédients : du sucre, des œufs et des flocons de noix de coco.

Veuillez noter que ce produit est riche en calories et n'est pas recommandé aux personnes allergiques à la noix de coco.

Biscuits Kokosanka classiques faits maison

Kokosanka (biscuits à la noix de coco sans farine) – une recette simple étape par étape avec photos

Ingrédients

Portions

flocons de noix de coco

180 G
Œuf C1

2 pièces
Sucre

80 G

Préparation

Étape 1

La préparation des biscuits Kokosanka commence par la préparation de la base sucrée aux œufs. Pour ce faire, cassez deux gros œufs (blancs et jaunes) dans un saladier, ajoutez 80 à 100 grammes de sucre et battez vigoureusement au fouet ou au batteur électrique.

Battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et complètement dissous. Cependant, il est inutile de chercher à augmenter significativement le volume ou la densité du mélange, car cela ne se produira pas en fouettant les blancs et les jaunes d'œufs ensemble, et ce n'est pas nécessaire dans cette recette.

Étape 2

Incorporez progressivement les flocons de noix de coco au mélange d'œufs. La quantité exacte nécessaire dépend du volume des œufs (comptez entre 170 et 200 grammes).

Cependant, il ne faut pas trop mettre de noix de coco dans la pâte, sinon elle sera trop sèche et difficile à façonner en gâteau.

Si vous aimez l'association du chocolat et de la noix de coco, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao à la pâte à cette étape, et vous obtiendrez de délicieuses boules chocolat-noix de coco.

Étape 3

À la dernière étape, pétrissez soigneusement la pâte à la main. Vous obtiendrez une pâte semblable à celle de la photo, facile à façonner en biscuits ronds.

Étape 4

Recette étape par étape pour la préparation de biscuits à la noix de coco - étape 5

Déposez les moules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.

Nous cuisons 20 à 25 minutes à 180 °C en mode « haut-bas » sans convection.

Étape 5

Recette étape par étape pour la préparation de biscuits à la noix de coco - étape 6

Les biscuits à la noix de coco finis doivent avoir une couleur brun doré, comme sur la photo.

Cette friandise peut être servie chaude ou complètement froide, accompagnée de thé, de café ou de lait chaud.

Étape 6

Recette étape par étape pour la préparation de biscuits à la noix de coco - étape 7

Cette friandise peut se conserver jusqu'à 7 jours sans réfrigération, mais dans un récipient hermétique.

Envie d'épater vos invités avec d'authentiques macarons français ? Ajoutez du chocolat tempéré aux ingrédients (nous avons déjà expliqué comment tempérer le chocolat correctement). Découvrez la recette étape par étape de cette délicieuse gourmandise chocolat-noix de coco dans ce tutoriel vidéo.

Pour les personnes suivant un régime cétogène ou ne pouvant consommer de sucre en raison d'un diabète, nous proposons une version saine de Kokosanka – à base d'érythritol :