Biscuits à l'avoine : une recette simple et détaillée au four avec photos

Envie d'une recette originale pour accompagner votre thé quotidien ? Essayez ces délicieux biscuits à l'avoine roulée, faciles à préparer et qui plairont à coup sûr aux petits comme aux grands.

Biscuits à l'avoine : une délicieuse recette étape par étape

Valeur nutritionnelle par portion

183,3 kcal

Protéines : 5,2 g
Matières grasses : 3,2 g
Glucides : 35,4 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 40 min
Temps passé en cuisine : 40 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 20

Les biscuits classiques à base de flocons d'avoine, ou plus communément appelés « biscuits à l'avoine », sont une gourmandise que l'on retrouve dans les cuisines américaine, écossaise et soviétique.

L'histoire des biscuits à l'avoine roulée, connus de tous depuis l'enfance, remonte à loin, puisque la première recette de galettes d'avoine écossaises a été décrite dès les années 1360. La version classique de ces biscuits se présente généralement sous forme de gâteaux ronds ou ovales, comme illustré.

À la maison, la pâte de ces biscuits est entièrement composée de flocons d'avoine ou de farine d'avoine. C'est pourquoi les biscuits faits maison sont bien plus sains que ceux du commerce qui, selon les normes en vigueur, ne contiennent que 20 % de flocons d'avoine, tandis que jusqu'à 80 % peuvent être remplacés par de la farine de blé.

Au fil des ans, les chefs ont adapté cette recette ancestrale à la cuisine locale et aux besoins de la population, si bien qu'aujourd'hui, on trouve une grande variété de biscuits à l'avoine préparés à partir de flocons d'avoine :

moelleux ou croustillant ;
avec l'ajout de raisins secs, de pommes, de bananes et d'autres fruits ou baies ;
citrouille ou « tykviki » (avec de la citrouille râpée ou des morceaux de fruits confits) ;
avec l'ajout de fromage cottage ;
avec des inclusions de chocolat, des noix ou des flocons de noix de coco ;
avec diverses garnitures (le plus souvent du sésame ou des noix râpées) ;
Carême et régime alimentaire (pour ceux qui suivent un régime alimentaire sain, les diabétiques et les personnes souffrant d'intolérance au gluten).

Vous pouvez également trouver en ligne une recette qui recommande de cuire de délicieux biscuits à l'avoine roulée au four ou tout simplement à la poêle.

Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer facilement et rapidement des biscuits à l'avoine roulée au four. La recette comprend des noix, des morceaux de pomme et des fruits secs. Vous pouvez remplacer les pommes par des raisins secs, de la banane, de la poire ou des tranches de pêche ; le résultat sera tout aussi délicieux.

Vous pouvez également apporter les modifications suivantes à la recette :

préparer des biscuits sans aucun sucre, en utilisant du miel ou 5 grammes d'édulcorant ;
Remplacez 60 grammes de farine de blé par la même quantité de farine d'avoine.

Biscuits à l'avoine – Une recette aux pommes, aux noix et aux fruits secs

Une recette simple pour des biscuits à l'avoine cuits au four

Ingrédients

Portions

Gruau

120 G
Farine

60 G
Sucre

80 G
Sucre vanillé

10 G
Beurre

60 G
Œuf C1

1 pièces
Levure chimique

0,5 cuillère à café
Sel

1 pincer
Pomme

1 pièces
zeste de citron

au goût
Cannelle

au goût
noix

au goût
fruits secs

au goût

Préparation

Étape 1

Commençons par préparer la pâte en crémant le beurre ramolli avec le sucre. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre vanillé à ce stade.

Dans cette recette, vous pouvez utiliser entre 60 et 100 grammes de sucre, selon le degré de douceur souhaité. Vous pouvez également remplacer une partie du sucre par du miel.

Étape 2

Ajoutez l'œuf (blanc + jaune) au beurre râpé, ajoutez le sel et mélangez jusqu'à obtenir une consistance aussi lisse que possible.

Étape 3

Ajoutez 120 grammes de flocons d'avoine fins, 60 grammes de farine de blé ou d'avoine (vous pouvez simplement moudre 60 grammes de flocons d'avoine) et de la levure chimique au mélange. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

À ce stade, vous pouvez ajouter les ingrédients suivants à la pâte si vous le souhaitez :

zeste de citron ou d'orange frais ;
cannelle;
Noix concassées et tout autre additif.

Étape 5

Ajoutez la pomme coupée en petits dés. Pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.

Pour faire des biscuits à la banane, remplacez la pomme par des tranches de banane.

Étape 6

L'étape suivante consiste à façonner les biscuits. Une cuillère à soupe de pâte suffit pour un biscuit. Formez une boule avec la pâte, pressez-la fermement, puis aplatissez-la.

Étape 7

Déposez les moules vierges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 8

Faites cuire les biscuits pendant environ 15 à 20 minutes à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ces délicieux et très sains biscuits à l'avoine roulée, dont la recette est présentée sur cette page, se conservent jusqu'à 3 jours grâce à la présence de pommes. Si vous optez pour des biscuits plus secs, sans additifs, leur durée de conservation peut atteindre 10 jours.

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Une autre option simple et délicieuse est celle des biscuits à l'avoine et à la banane :

Nous vous invitons également à partager vos combinaisons préférées d'ingrédients à ajouter à la recette des biscuits à l'avoine dans les commentaires.

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