Biscuits pattes d'oie sans fromage blanc – Une recette simple pour un goûter gourmand (avec photos)

La recette de ces biscuits est très simple, mais elle requiert quelques subtilités. La base s'inspire des enveloppes classiques de fromage blanc, mais ces biscuits sont entièrement préparés sans fromage blanc. Une excellente option si vous avez une envie irrésistible de dessert mais que, par malchance, vous n'avez pas l'ingrédient principal sous la main.

Valeur nutritionnelle par portion

290 kcal

Protéines : 9,1 g
Matières grasses : 10,7 g
Glucides : 38 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Temps passé en cuisine : 17 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Biscuits pattes d'oie sans fromage blanc

Ingrédients

Portions

Margarine

200 G
Farine

480 G
Œuf C1

1 pièces
Sel

pincements
Soude

3 G
Eau

100 G
Sucre

55 G

Préparation

Étape 1

Râpez la margarine congelée avec une râpe à gros trous. Ajoutez le sel, le bicarbonate de soude, l'œuf et une cuillère à café de sucre.

Étape 2

Ajouter la farine préalablement tamisée et l'eau.

Étape 3

Mélangez d'abord à la cuillère, puis pétrissez rapidement à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, tant que la margarine est encore froide. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étape 4

Divisez la pâte en deux parts égales, étalez chaque part en une fine couche d'environ 3 mm d'épaisseur et découpez des cercles à l'aide d'un verre. Pétrissez les restes de pâte, divisez-les en petits morceaux, étalez-les légèrement en cercles et répétez l'opération.

Étape 5

Saupoudrez ½ cuillère à café de sucre sur un cercle de pâte, pliez-le en deux deux fois et faites 2 à 3 incisions le long des bords inférieurs pour rendre les triangles plus colorés.

Étape 6

Une fois la pâte prête, déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 7

Les enveloppes de fromage blanc sans le fromage blanc sont prêtes. Laissez-les tiédir avant de servir.

Conditions de température

Il est essentiel d'utiliser de la margarine bien congelée et facile à râper. Sinon, elle fondra sous la chaleur de vos doigts, ce qui modifiera la consistance de la pâte et la rendra collante et difficile à étaler.

Attention au gluten

Il ne faut pas pétrir la pâte brisée trop longtemps. Cela active le gluten et donne une pâte trop dure et peu friable. Rassemblez rapidement les miettes en une boule et voilà : vous pouvez l’étaler.

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