Biscuits brownies au chocolat : une recette étape par étape avec photos

Pour les amateurs de desserts au chocolat, nous proposons une recette classique étape par étape biscuits browniequi jouit d'une popularité incroyable dans de nombreux pays du monde entier.

Biscuits brownies : une recette classique étape par étape

Valeur nutritionnelle par portion

412.0 kcal

Protéines : 6,3 g
Matières grasses : 19,96 g
Glucides : 51,63 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 25 min
Temps passé en cuisine : 25 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 15

Nous l'avons déjà préparé ensemble brownie classiqueEt aujourd’hui, nous allons préparer des biscuits tout aussi délicieux.

Les brownies au chocolat sont une gourmandise typiquement américaine, servis aux enfants par leurs parents au Canada et aux États-Unis avec un verre de lait. On devine aisément que ces biscuits doivent leur nom à leur belle couleur brune et à leur saveur chocolatée intense.

Il est bien connu que les brownies ont été inventés aux États-Unis il y a plus de 100 ans, mais la première recette ne contenait ni cacao en poudre ni chocolat. La recette de brownies de Fannie Farmer ne mentionne que des noix de pécan, de la mélasse, du sucre, du beurre, des œufs et de la farine.

Après que le cacao et le chocolat se soient répandus et soient devenus l'une des confiseries préférées des Américains, on a commencé à les ajouter aux « brownies », ce qui leur confère une saveur chocolatée encore plus intense et riche.

Un brownie classique est rond et présente des craquelures caractéristiques à sa surface. Il doit être moelleux à l'intérieur, mais sa croûte doit rester croustillante sous la dent.

Cette gourmandise est incroyablement rapide à préparer : le processus complet, du mélange de la pâte à la cuisson, ne prend pas plus de 25 minutes. Les ingrédients indiqués permettent de réaliser environ 15 à 20 biscuits (selon leur taille sur la plaque de cuisson).

Recette étape par étape pour des cookies brownies aux pépites de chocolat

Biscuits brownies au chocolat – Une recette simple étape par étape à réaliser à la maison

Ingrédients

Portions

Farine

80 G
Sucre

80 G
chocolat noir

100 G
Beurre

25 G
Œuf C1

1 pièces
Levure chimique

3 G
Sel

1 pincer

Préparation

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, placez 100 grammes de chocolat noir (il est préférable de casser la tablette et de la faire fondre en morceaux) et 25 grammes de beurre.

Important ! Utilisez du chocolat noir de haute qualité, car cet ingrédient détermine la richesse et la saveur de vos pâtisseries.

Étape 2

Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une masse homogène, comme sur la photo.

Vous pouvez le chauffer :

sur la cuisinière (si vous avez une casserole à fond épais) ;
au bain-marie (de cette façon, le chocolat ne brûlera certainement pas) ;
au micro-ondes (dans ce cas, utilisez des ustensiles non métalliques).

Mettez la masse de chocolat finie de côté et laissez-la refroidir légèrement pendant que nous préparons la pâte.

Étape 3

Dans un bol pour préparer la pâte, mélangez 80 grammes de farine tamisée, 0,5 cuillère à café de levure chimique (soit environ 3 grammes) et une pincée de sel.

Étape 4

Dans un récipient séparé, mélangez 1 œuf (blanc + jaune) et 80 grammes de sucre (vous pouvez utiliser du sucre blanc ou roux).

Étape 5

Battre au batteur électrique pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse, comme sur la photo.

Étape 6

Ajoutez la masse de chocolat refroidie à l'œuf battu et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 7

Ajoutez le mélange sec préparé à l'étape 3 (farine + levure chimique + sel) et mélangez soigneusement pour former une pâte à chocolat molle et élastique.

Étape 8

À l'aide d'une cuillère à café et d'une spatule, déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.

Si la pâte est trop ferme, vous pouvez former des boules de la taille souhaitée avec vos mains et les déposer sur une plaque de cuisson en les aplatissant légèrement. Cela donnera aux biscuits une forme plus régulière.

Étape 9

Nous faisons cuire des biscuits au four 13-15 minutes à température 180℃.

Les pâtisseries cuisent très rapidement et il est important de ne pas trop cuire les biscuits au four.

Étape 10

Tout juste sortis du four, les biscuits seront moelleux et tendres, et une délicieuse croûte croustillante se formera en refroidissant. Il est donc important de les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de cuisson.

Étape 11

Les biscuits sont tendres, comme s'ils fourraient un cœur de chocolat fondant et légèrement élastique.

Nous vous avons proposé une recette classique de brownie de base, mais il existe également des versions améliorées de cette pâtisserie qui pourraient intéresser ceux qui recherchent des idées nouvelles et originales.

Option n° 1 – un sandwich composé de deux brownies garnis d'une couche de crème au beurre vanillée. Pour une recette détaillée étape par étape, regardez cette vidéo :

Option n° 2 Brownies aux noix. Les noix se marient à merveille avec la saveur riche du chocolat. La recette vidéo utilise des noix, mais vous pouvez les remplacer par des noisettes ou des cacahuètes.

Option n° 3 Voici une recette saine pour celles et ceux qui craignent de prendre du poids tout en étant accros aux délicieux cookies brownies au chocolat. Notez que cette recette est sans sucre ; le goût sucré des cookies dépendra donc de la teneur en sucre de votre protéine.