Guimauves aux pommes maison déshydratées – une recette simple avec photos étape par étape

Les pastillas de pommes séchées, bien préparées, sont une gourmandise parfumée et délicieuse, appréciée des enfants comme des adultes. Mieux encore, elles sont faciles à réaliser soi-même avec un déshydrateur de légumes. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment les préparer.

Valeur nutritionnelle par portion

285 kcal

Protéines : 1,3 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 76,5 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 7 heures
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 10

Faire Faire ses propres guimauves n'est pas difficile du tout. L'utilisation d'équipements modernes spécialisés, tels que les déshydrateurs et les séchoirs électriques, simplifie grandement le processus.

La pastila est un plat sur préparation Cela prend un certain temps. Mais croyez-moi, ça vaut vraiment le coup. Le dessert est tout simplement incroyable. Et cela accélérera certainement le processus. recette simple.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Pommes

4 kg
Sucre

500 G
Eau

250 ml

Préparation

Étape 1

Lavez et épépinez les pommes. Coupez-les en petits morceaux.

Étape 2

Ajoutez le sucre et l'eau aux fruits coupés. Remuez et laissez mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Étape 3

Retirez les pommes du feu et laissez-les refroidir. Ensuite, mixez-les.

Étape 4

Étalez la purée obtenue sur les feuilles du déshydrateur. Lissez-la en une fine couche de 5 mm d'épaisseur maximum. Si votre déshydrateur n'est pas équipé de feuilles de déshydratation, tapissez-le de papier sulfurisé, huilez-le légèrement, puis disposez une couche de pommes par-dessus.

Étape 5

Placez les feuilles de pastila dans un sèche-linge électrique pour les sécher à une température de 50 à 55 degrés.

Étape 6

Une fois la pastilla séchée, retirez-la du déshydrateur. Ensuite, à l'aide d'un couteau, découpez-la en petits triangles. Roulez chaque triangle pour former un joli tube. Voilà, la préparation de ce délicieux dessert est terminée !

Recette vidéo similaire : Pastila aux pommes et aux bananes déshydratée

La pastila est un dessert léger et délicieux originaire des pays slaves. On appréciait déjà cette gourmandise aux XVIIIe et XIXe siècles. Cette recette reste très populaire aujourd'hui, car elle est très facile à préparer et ses ingrédients sont courants.

Ce dessert est facile à réaliser en suivant la vidéo de la chaîne « Culinary Corner ». Sa particularité ? L’utilisation de bananes, en plus des pommes, qui apportent une saveur et une douceur supplémentaires à la pastila.

Réponses aux questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre un sèche-linge électrique et un déshydrateur ?

Un sèche-linge électrique est généralement un appareil cylindrique qui s'ouvre et se démonte en retirant les plateaux, tandis qu'un déshydrateur est un appareil cubique muni d'une porte et de plateaux amovibles. La principale différence entre les deux réside dans le fait que le déshydrateur offre un contrôle précis de la température. De plus, il n'est pas nécessaire de réorganiser les plateaux ni de retourner les aliments, car le séchage est uniforme.

Quelles variétés de pommes sont les meilleures pour faire des pastilas ?

Pour réussir de délicieuses pastilas, je recommande d'utiliser des variétés de pommes vertes comme l'Antonovka, la Mutsu, la Simerenko, la Granny Smith, et autres. Elles sont les plus riches en pectine, ce qui contribue à la texture unique des pastilas.

Est-il possible de faire des pastillas sans sucre ?

Vous pouvez préparer ce dessert avec du sucre, ses substituts, ou sans sucre du tout. Toutefois, si vous optez pour une pastila sans sucre, assurez-vous que les pommes soient bien sucrées.

Stockage

Sans réfrigération ni congélation, la pastila se conserve un mois et demi à deux mois sans altérer sa saveur ni ses qualités nutritionnelles. L'important est de suivre les instructions et de la conserver dans un récipient hermétique à une température d'environ 15 °C et un taux d'humidité maximal de 60 %.

Si vous laissez la pastilla au soleil ou à l'air libre, elle séchera. Au réfrigérateur, elle deviendra vite collante. En revanche, au congélateur, elle se conservera jusqu'à un an.

Tout le monde peut préparer des pastilas maison. Même un débutant peut réussir ce dessert. Il suffit de suivre ces instructions à la lettre !

Essayez aussi de cuisiner :

Recettes similaires