Pastilas maison aux cassis – Recette avec photos étape par étape

La pastila aux groseilles est un dessert aussi beau que parfumé qui saura charmer tous ceux qui y goûteront. Grâce à sa méthode de préparation particulière, ce mets conserve un maximum de vitamines. Il suffit d'y goûter une fois pour ne plus pouvoir y résister.

Valeur nutritionnelle par portion

230 kcal

Protéines : 1 g
Matières grasses : 2 g
Glucides : 53 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 20 minutes
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 2

Aujourd'hui, je veux partager avec vous recette Faire des pastilas à la maison. faire Pour optimiser sa valeur nutritionnelle, il est conseillé d'utiliser un déshydrateur alimentaire. Cet appareil permet de sécher les aliments à une température précise, ce qui contribue à préserver leurs nutriments.

Pour faire des pastilas, il nous faut des raisins secs et du sucre. J'ai préparé cette gourmandise dans un déshydrateur électrique, mais vous pouvez aussi la faire cuire au four ou dans un déshydrateur. Certains la font même sécher à l'extérieur par une chaude journée ensoleillée.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

cassis

700 G
Sucre

70 G

Préparation

Étape 1

Rincez abondamment les cassis à l'eau courante. Retirez ensuite toutes les feuilles et les tiges.

Étape 2

Mettez les raisins de Corinthe dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Ajouter le sucre à la purée et battre à nouveau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 4

Graissez le moule à pastilas avec de l'huile végétale inodore afin que le dessert se démoule facilement.

Étape 5

Versez la purée sur une plaque et étalez-la uniformément. Une spatule est l'outil le plus pratique. La couche ne doit pas dépasser 5 mm d'épaisseur, car le séchage de la pastilla sera très long.

Étape 6

Nous avons mis la purée de groseilles à sécher à une température de 50 à 55 degrés pendant 13 heures.

Étape 7

Une fois la cuisson terminée, retirez le plateau du déshydrateur et roulez la pastilla en forme de tube. Vous pouvez ensuite la couper en petits morceaux et la servir.

Recette vidéo similaire : Pastila aux groseilles au four

La pastila est un dessert absolument délicieux, apprécié des petits comme des grands. La préparer à la maison est un jeu d'enfant. Il suffit d'un peu de temps, de bonne humeur et, bien sûr, d'une recette éprouvée.

C’est précisément ce que l’auteure de la chaîne « Sweet Recipes » partage avec ses abonnés. Elle explique comment préparer ce délice au four, le temps de cuisson et pourquoi il est préférable d’utiliser de l’eau filtrée.

Conseils

Pastila dans un déshydrateur On peut la préparer avec des groseilles fraîches ou cuites. On peut également utiliser des fruits et des baies surgelés.
Au lieu de les faire bouillir ou de les cuire à la vapeur, vous pouvez les faire cuire au four. Les baies cuites auront une saveur et un arôme plus riches, rehaussant considérablement le goût de la pastila.
Pour préparer des pastillas au déshydrateur, vous pouvez régler la température légèrement plus bas, entre 40 et 45 degrés Celsius. Cela permettra de préserver davantage de vitamines.
Pour rehausser la saveur de la pastila, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle ou des noix finement moulues à la purée avant de la faire sécher. Les noix peuvent être incorporées directement à la préparation aux fruits ou intercalées entre de fines couches de pastila pour créer un dessert à plusieurs étages.
La forme de la pastila peut être différente : en forme de bonbon, de rouleau, de losange, de carré ou d'escargot, découpée dans un rouleau à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Un peu de jus d'autres baies, comme des framboises, des myrtilles et des canneberges, permettra de modifier non seulement le goût mais aussi la couleur de la guimauve.
Pour éviter que les morceaux de pastila ne collent entre eux, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace.

Préparer des pastilas est simple, mais prend du temps. Cependant, le résultat est tellement délicieux que le temps investi en vaut largement la peine. Suivez cette recette et n'hésitez pas à partager vos impressions dans les commentaires !

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