Pastila aux prunes maison >>> recette avec photos étape par étape

La pastilla aux prunes est un dessert des plus délicieux et sucrés ! De plus, elle est 100 % naturelle et saine, faite maison, sans conservateurs ni colorants artificiels. Malgré sa faible teneur en sucre, elle est très sucrée grâce à l'utilisation de prunes bien mûres.

Valeur nutritionnelle par portion

234 kcal

Protéines : 4,9 g
Matières grasses : 1,2 g
Glucides : 34,1 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 8 heures 30 minutes
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 10

La pastila se coupe généralement en lamelles, se roule et se présente sur un plat de service. On peut la saupoudrer de sucre glace si on le souhaite. Ce dessert disparaît en un clin d'œil, car il est non seulement délicieux, mais aussi sain.

Faire guimauve à la prune à la maison C'est très simple. Il vous suffit de baies et d'un déshydrateur électrique, ce qui simplifie grandement la préparation du dessert. Lisez attentivement chaque étape, suivez mes conseils et savourez de délicieuses pastilas parfumées en famille.

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Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Prune

2300 G
Eau

100 ml
Sucre

au goût

Préparation

Étape 1

Lavez les prunes, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Ensuite, pelez-les. Vous pouvez sauter cette étape, mais la texture de la pastila sera moins onctueuse.

Étape 2

Déposez les prunes préparées dans une casserole et laissez mijoter à feu moyen. Ajoutez de l'eau aux prunes. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles n'attachent.

Étape 3

Une fois le mélange à ébullition, éteignez le feu et réduisez les prunes en purée. Un mixeur plongeant est la solution la plus simple.

Étape 4

Une fois la purée homogène, ajoutez du sucre selon votre goût.

Étape 5

Déposez la purée avec le sucre sur le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Étape 6

Déposez la purée de prunes sur le plateau du déshydrateur. Étalez-la délicatement de façon à ce que la couche ne dépasse pas 5 mm d'épaisseur. Sinon, le séchage des pastilles sera très long.

Étape 7

Placez la purée dans un déshydrateur électrique, réglez la température à 45 degrés Celsius et laissez sécher pendant 7 à 8 heures. Pour faciliter le démoulage, tapissez le moule de papier sulfurisé siliconé ou d'un tapis en téflon. Vous pouvez également huiler le moule.

Étape 8

Retirez la pastilla du déshydrateur, démoulez-la et façonnez-la à votre guise. Vous pouvez la saupoudrer légèrement de fécule de maïs pour éviter qu'elle ne colle.

Recette vidéo similaire : Pastila aux prunes au four

La pastila, délicieuse et parfumée, est une excellente option sucrée pour les petits et les grands. Préparée à base de prunes, elle est parfumée, délicate et saine. Cette gourmandise est parfaite pour accompagner le thé du soir ou le café du matin.

Vous pouvez préparer des pastilas aux prunes grâce à cette recette simple d'Evgeniya Panfilova, l'auteure de la chaîne. Ses instructions détaillées vous apprendront à cuire ce dessert au four pour un résultat aussi beau que délicieux.

Réponses aux questions fréquemment posées

Qu'est-ce qui détermine la couleur de la pastila ?

La couleur du produit fini dépend de la variété de prunes. Dans cette recette, j'ai utilisé des prunes « Bogatyrskie », à la teinte jaune-violette, ce qui donne une pastila orangée. Avec des prunes « Ugorka », la couleur sera plus foncée, avec une nuance bleutée, tandis qu'avec des prunes « Vengerka », elle sera rougeâtre.

Est-il possible de faire des pastilas avec des prunes congelées ?

Vous pouvez préparer ce délicieux dessert non seulement avec des ingrédients frais, mais aussi avec des ingrédients frais. prunes congeléesPour cela, il faut d'abord le décongeler, puis le réduire en purée.

Comment faire des pastillas sans déshydrateur électrique ?

Vous pouvez préparer des pastilas maison à l'aide d'un déshydrateur électrique, d'un déshydrateur classique ou d'un four traditionnel. La principale différence réside dans le temps de séchage. Il est important de noter que les pastilas cuites au four conservent nettement moins de vitamines et de minéraux en raison des températures plus élevées. Pour une cuisson au four, préchauffez ce dernier à 50 °C (122 °F) et enfournez les pastilas pendant 6 à 8 heures.

Qu’est-ce qui détermine la douceur de la pastila finie ?

La douceur de la pastilla aux prunes dépend de la maturité des fruits et de la quantité de sucre utilisée. Pour un dessert moins sucré, vous pouvez la préparer sans sucre. Ce dernier peut facilement être remplacé par des alternatives plus saines : miel, sirop d’érable, stévia, fructose, etc.

Vous connaissez désormais tous les secrets de la préparation de cette pastilla aux prunes incroyablement aromatique et délicieuse. Préparez ce dessert chez vous et savourez son goût unique !

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