Crêpes au lait caillé : une recette simple étape par étape
Toujours dans l'esprit des douceurs simples et rapides à préparer (idéales quand les invités arrivent à l'improviste), nous partageons aujourd'hui une délicieuse recette de pancakes américains classiques au babeurre. Ces pancakes maison se cuisent non pas au four, mais simplement à la poêle, et sont incroyablement moelleux, aérés et tout simplement irrésistibles.
- Protéines : 5,2 g
- Matières grasses : 8,4 g
- Glucides : 33,9 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
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Complexité:
Une recette simple.
- Nombre de portions : 4
Il existe une grande variété de recettes pour faire des crêpes maison. Notre sélection comprend déjà :
- crêpes au chocolat;
- crêpes de riz au lait ;
- crêpes au lait de coco;
- Recettes sans levure chimique ni bicarbonate de soude;
- une version très légère avec du yaourt;
- crêpes sans gluten.
Mais l'option classique la plus simple consiste à faire des crêpes avec du lait caillé et du bicarbonate de soude ou de la levure chimique.
Nous allons préparer des crêpes en utilisant du lait caillé classique auquel on ajoute du bicarbonate de soude, car ces ingrédients se trouvent dans presque toutes les cuisines ou peuvent être achetés à petit prix dans votre supermarché local.
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Lait aigre250 ml
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Farine200 G
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Œuf C11 pièces
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Sucre3 cuillères à soupe
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Sucre vanillé8 G
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Sel1 pincer
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Soude0,5 cuillère à café
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Huile végétale2 cuillères à soupe
Commençons la préparation des crêpes étape par étape, en commençant par la pâte. Pour cela, mélangez dans un saladier 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, une pincée de sel et 1 gros œuf (jaune et blanc).
Mélangez le tout au fouet (ou à la fourchette) ou battez avec un batteur électrique classique.
Ajoutez un verre de yaourt à la base d'œufs et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Mélangez environ 200 grammes de farine avec 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude et tamisez. Vous pouvez tamiser directement dans la base liquide à l'aide d'une tasse spéciale munie d'un tamis, comme illustré sur la photo.
À l'aide d'un fouet, mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple, homogène et non épaisse.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte finie et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Il est préférable de faire cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive sèche. Cela garantira qu'elles soient bien sèches (complètement non grasses et très moelleuses, comme une génoise).
Faites cuire les crêpes des deux côtés, en les retournant après 1 à 1,5 minute, lorsque le dessous est doré.
Pour servir, disposez les crêpes cuites en un joli dôme et garnissez-les de miel, de lait concentré, de confiture, de gelée ou de toute autre garniture. Vous pouvez également les agrémenter d'une banane, de fruits rouges ou d'autres fruits.
Nous proposons également une recette vidéo pour réaliser des crêpes moelleuses à base de produits laitiers fermentés et d'un peu plus d'ingrédients.
Pour ceux qui recherchent des idées originales pour surprendre leurs invités, nous suggérons d'essayer ces incroyables crêpes soufflées japonaises :
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