Crêpes au yaourt : une recette maison étape par étape avec photos

Aujourd'hui, nous allons vous expliquer en détail, photos à l'appui, comment préparer de délicieuses crêpes au yaourt grec, moelleuses et aérées, à la maison. Ce petit plaisir rapide et nutritif est idéal pour le petit-déjeuner des enfants. Ces crêpes se marient parfaitement avec des fruits rouges, des fruits ou d'autres garnitures et sont généralement servies avec du thé, du café, du chocolat chaud ou un jus de fruits frais.

Crêpes au yaourt : une recette simple étape par étape

Valeur nutritionnelle par portion

238,4 kcal

Protéines : 6 g
Matières grasses : 9 g
Glucides : 33,5 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 15 min
Temps passé en cuisine : 15 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 12

Les pancakes sont un plat traditionnel américain, mais les historiens pensent que des pancakes moelleux similaires étaient autrefois préparés en Europe médiévale, ainsi que dans la Grèce et la Rome antiques.

Les pancakes américains traditionnels sont préparés avec de la crème fraîche ou du yaourt. Les pancakes au yaourt sont très moelleux et délicieux, mais moins caloriques que ceux préparés avec de la crème fraîche entière.

La recette traditionnelle américaine des pancakes au yaourt peut être réalisée avec n'importe quelle base :

yaourt grec neutre ;
produit épais à base de baies ou de fruits avec toutes sortes d'arômes et même d'inclusions (banane, baies ou fruits) ;
yaourt liquide à boire faible en calories.

Certaines ménagères partagent une astuce : elles préparent cette gourmandise même avec du yaourt périmé, sans en altérer le goût ni la texture, mais nous ne recommandons pas cette solution, surtout si vous prévoyez de servir des crêpes à des invités ou à des enfants.

Aujourd'hui, nous allons examiner en détail une recette simple et apprendre à préparer étape par étape de délicieuses crêpes au yaourt grec neutre.

Crêpes classiques au yaourt grec

Crêpes moelleuses au yaourt – une recette simple et rapide à faire à la maison

Ingrédients

Portions

Œuf C1

2 pièces
Sucre

30 G
Lait

60 ml
Yaourt

80 G
Farine

150 G
Levure chimique

5 G
Sucre vanillé

10 G

Préparation

Étape 1

Cassez deux gros œufs dans un bol approprié, ajoutez 30 grammes de sucre (normal ou brun, au goût) et mélangez bien au fouet.

Étape 2

Ajoutez 60 ml de lait et 80 grammes de yaourt au mélange d'œufs. Fouettez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Pour de délicieuses crêpes à la banane ou au chocolat, vous pouvez ajouter de la pulpe de banane hachée ou un peu de cacao à ce stade.

Étape 3

Ajouter 5 grammes de levure chimique à la base liquide.

La levure chimique peut être remplacée par du bicarbonate de soude dissous dans du vinaigre. Pour une base de yaourt ou de kéfir acidulé, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude suffit.

Étape 4

Ajoutez 150 grammes de farine préalablement tamisée et 10 grammes de sucre vanillé dans un bol et pétrissez la pâte liquide.

Au lieu de sucre vanillé, vous pouvez utiliser : de la vanille naturelle, de l'extrait liquide ou de la vanilline.

Vous pouvez également ajouter des noix concassées ou des flocons de noix de coco à la pâte ; ce sera délicieux.

Étape 5

Chauffez la poêle et graissez-la légèrement avec de l'huile végétale.

Déposez une petite quantité de pâte (1,5 à 2 cuillères à soupe) dans une poêle préchauffée.

Étape 6

La crêpe cuit très rapidement, il suffit donc, après seulement 1 minute, de la retourner et de la faire dorer de l'autre côté (cela prend littéralement 10 à 15 secondes).

Étape 7

Empilez les crêpes cuites et décorez-les à votre guise.

Les crêpes maison ont une durée de conservation limitée – seulement 2 à 3 jours au réfrigérateur (ou jusqu'à 1 mois au congélateur), mais une gourmandise aussi délicieuse est assurée d'être dégustée dès le premier jour.

Vous pouvez servir des crêpes moelleuses avec toutes sortes de garnitures. Les crêpes nature au yaourt se marient parfaitement avec :

Miel;
Confiture;
lait condensé;
baies et fruits;
bananes;
chocolat;
crème fouettée;
crème pâtissière;
n'importe quelle garniture achetée en magasin.

Nous vous suggérons également d'essayer nos délicieuses crêpes à la banane, qui peuvent être préparées avec du yaourt (sans produits laitiers) ou sans aucun produit laitier.