Noix cuites au kéfir et frites à la poêle : recette étape par étape avec photos

Aujourd'hui, nous vous invitons à essayer de faire de délicieuses noix croquantes avec du kéfir – une recette simple et économique, étape par étape, tirée du carnet de votre chère grand-mère !

Noix de kéfir : une recette étape par étape

Valeur nutritionnelle par portion

394,4 kcal

Protéines : 6,3 g
Matières grasses : 16,8 g
Glucides : 55,4 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 40 min
Temps passé en cuisine : 40 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 20

Les noix font partie des friandises les plus appréciées de l'enfance, que de nombreuses mères et grands-mères préparaient elles-mêmes pour les fêtes.

La version classique est une pâte brisée friable à base de beurre ou de margarine, cuite dans un moule spécial pour les noix et fourrée de lait concentré bouilli et de noix.

Nous vous avons déjà expliqué comment le préparer à la maison :

pâte traditionnelle à base d'eau et de beurre;
une version économique de pâte à noix avec de la margarine ;
diverses options de garniture pour les noix.

Aujourd'hui, nous ajoutons à la liste une recette simple, étape par étape, « de grand-mère », pour préparer à la maison des noix de kéfir incroyablement délicieuses, moelleuses et croquantes.

Vous pouvez garnir les noix frites faites à partir de pâte au kéfir avec n'importe quelle garniture :

lait condensé;
fromage à la crème;
Crème Raffaello (aux copeaux de noix de coco) ;
crème;
masse basée sur le chocolat noir, au lait ou blanc.

Notre recette de noix de kéfir sera complétée par une crème classique au lait condensé, car cette délicieuse version est familière à la plupart des gens depuis l'enfance.

Noix de kéfir (Préparation étape par étape)

Une recette simple pour des noix maison à base de kéfir

Ingrédients

Portions

Ingrédients pour la pâte :

Farine

200 G
Kéfir

40 ml
Beurre

90 G
Sucre

50 G
Œuf C1

1 pièces
Levure chimique

3 G
Sucre vanillé

comme souhaité

Ingrédients pour la garniture :

Lait concentré bouilli

500 G
Noix

100 G

Préparation

Étape 1

Avant de préparer les noix grillées au kéfir, laissez le kéfir et le beurre à température ambiante. Si les ingrédients sont froids ou à des températures différentes, la pâte risque de se séparer.

Dans un saladier, mélanger 200 grammes de beurre ramolli et 50 grammes de sucre. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 2

Ajoutez 1 œuf (blanc et jaune) et le kéfir au beurre râpé. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Commencez par mélanger la farine préalablement tamisée avec la levure chimique, puis ajoutez ce mélange à la base liquide et pétrissez la pâte.

Étape 4

Vous pouvez laisser reposer la pâte une fois cuite pendant 10 à 15 minutes. Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter cette étape.

Étape 5

Pétrissez à nouveau la pâte soigneusement, façonnez-la en boudins et coupez-les en morceaux de la taille souhaitée. Pour un casse-noix standard, des morceaux de 15 grammes conviennent, mais tenez compte des spécificités de votre machine.

Étape 6

Nous cuisons les moitiés à l'aide d'un casse-noix classique (chauffé au gaz) ou de son équivalent électrique moderne, plus pratique.

Étape 7

Ensuite, on enlève l'excédent de pâte qui se forme souvent sur les bords des coquilles.

Étape 8

Vous pouvez aussi ajouter de la pâte croustillante émiettée à la crème, si vous le souhaitez. Ce sera délicieux.

Étape 9

Il ne reste plus qu'à garnir les deux moitiés de coquille de crème et à les assembler, en cachant au centre une rondelle de noix, une noisette entière ou une noix de cajou.

Le plat fini se conservera 3 jours maximum au réfrigérateur, mais les biscuits eux-mêmes peuvent se conserver jusqu'à 2 semaines à température ambiante. Par conséquent, si besoin, vous pouvez préparer les noix de kéfir à l'avance et les garnir de crème juste avant de servir.

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