Biscuits au pain d'épice du Nouvel An avec glaçage

Mettez le beurre, le miel, le sucre, le sel et toutes les épices dans une casserole à fond épais.

Placer la poêle sur feu doux et chauffer, en remuant continuellement, jusqu'à consistance lisse.

Une fois le beurre fondu, retirez la casserole du feu et continuez à remuer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajouter du bicarbonate de soude à la masse obtenue.

Remuer.

Ajoutez l'œuf et le jaune.

Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Versez le mélange dans un bol.

Ajouter la farine tamisée en plusieurs étapes, en mélangeant bien à chaque fois.

Une fois toute la farine incorporée, pétrissez légèrement la pâte à la main.

Enveloppez-le ensuite dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

On sort la pâte du réfrigérateur et on l'étale.

Nous avons découpé des biscuits en pain d'épice à l'aide d'emporte-pièces.

Déposez les biscuits au pain d'épice sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four pendant 5 à 7 minutes à 180 degrés.

Battre légèrement les blancs d'œufs à la fourchette et y incorporer le sucre glace petit à petit.

Mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Versez le jus de citron dans le mélange protéiné.

Bien mélanger à nouveau.

Transférez le glaçage dans une poche à douille et décorez les biscuits en pain d'épice.

De délicieux biscuits au pain d'épice, aromatiques et tout simplement charmants, sont prêts.