Glace à la menthe maison : recette et 15 photos étape par étape

La glace à la menthe est un dessert léger et incroyablement délicieux, parfait pour les chaudes journées d'été. Elle est très facile à préparer à la maison avec des ingrédients naturels. Il vous suffit d'un peu de patience et de bonne humeur.

Valeur nutritionnelle par portion

166 kcal

Protéines : 3 g
Matières grasses : 3,5 g
Glucides : 26,1 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 8 heures
Temps passé en cuisine : 1 heure
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Il existe de nombreuses sortes de crèmes glacées, mais celle-ci possède une saveur unique. La fraîcheur de la menthe naturelle se marie à merveille avec les pépites croquantes de chocolat noir. Ce dessert est rare en magasin, alors impressionnez vos invités à coup sûr.

Si votre glace idéale est une boule délicate vert pâle parsemée de pépites de chocolat noir, n'hésitez pas une seconde ! Préparez ce dessert exquis grâce à cette recette. recetteVous pourrez ainsi apprécier non seulement son goût exceptionnel, mais aussi son arôme frais et herbacé.

Recette avec photos étape par étape

Crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat

Ingrédients

Portions

feuilles de menthe fraîche

70 G
jaune d'œuf

5 pièces
Lait

400 ml
Crème 33%

200 ml
Sucre

130 G
Sel

1 pincer
Mini-pépites de chocolat noir

120 G
colorant alimentaire vert

1 baisse

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement la menthe, séchez-la et écrasez-la entre vos mains. Cette opération est nécessaire pour briser les feuilles.

Étape 2

Versez le lait dans une petite casserole ou une sauteuse. Faites chauffer à feu moyen et portez à ébullition. Remuez de temps en temps pour éviter que le lait n'attache.

Étape 3

Une fois le lait à ébullition, retirez-le du feu et versez-le sur les feuilles de menthe. À l'aide d'une spatule, remuez délicatement jusqu'à ce que la menthe soit entièrement enrobée. Laissez refroidir à température ambiante pendant au moins une heure.

Étape 4

Filtrez le lait à travers une passoire et remettez-le dans la casserole. Écrasez fermement la menthe avec une cuillère ou une spatule en silicone pour bien extraire tout le liquide.

Étape 5

Ajoutez une pincée de sel et de sucre aux jaunes d'œufs. Battez au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 6

Placez la casserole contenant le lait sur feu moyen et portez-la à nouveau à ébullition. Retirez ensuite du feu et, en fouettant constamment, versez progressivement le lait.

Étape 7

Reversez le mélange dans la casserole et laissez mijoter à feu doux. Faites cuire la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir légèrement. Remuez constamment pour éviter qu'elle n'attache.

Étape 8

Retirez la crème du feu et versez-la dans un bol propre. Passez-la au tamis pour éliminer les grumeaux.

Étape 9

Ajoutez la crème épaisse froide au mélange et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 10

Placez le bol contenant la crème dans un bain d'eau froide avec des glaçons et remuez constamment jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Étape 11

Couvrir le bol de film alimentaire en veillant à ce qu'il épouse parfaitement la crème. Réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Étape 12

Sortez la crème du réfrigérateur et ajoutez une goutte de colorant alimentaire vert. Mélangez bien jusqu'à obtenir une couleur uniforme.

Étape 13

Versez la glace dans un moule et placez-le au congélateur. Remuez-la toutes les 20 à 30 minutes pour obtenir une consistance plus onctueuse et légère.

Étape 14

Lorsque la glace a épaissi, remuez-la et ajoutez-y des mini-pépites de chocolat noir.

Étape 15

Couvrir et placer au congélateur jusqu'à ce que la glace soit complètement prise. Ensuite, démouler la glace et la former en boules régulières à l'aide d'une cuillère.

Conseils

Vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat noir pour faire de la glace à la menthe. Si vous ne trouvez pas de pépites de chocolat, coupez simplement une tablette de chocolat en petits morceaux ou râpez-la.
Le colorant alimentaire est facultatif. Sans lui, la glace sera légèrement verdâtre.
À faire Pour intensifier le goût et l'arôme du dessert, vous pouvez y ajouter quelques gouttes de sirop de menthe.
Il existe plusieurs façons d'incorporer la menthe. On peut la faire infuser dans du lait ou la réduire en purée au blender. Ainsi, vous pourrez apprécier le goût des feuilles dans votre glace.

Conception et soumission

La glace à la menthe est un dessert prêt à déguster. Pour la servir, choisissez un verre transparent : elle sera plus appétissante. Vous pouvez la garnir d’une garniture, d’une feuille de menthe fraîche ou de copeaux de noix de coco.

Comme vous pouvez le constater, c'est facile à cuisiner. Maisons La glace à la menthe est très facile à réaliser. Il suffit de suivre attentivement les instructions pour obtenir une gourmandise onctueuse, parfumée et délicieuse. Essayez cette recette et partagez vos impressions dans les commentaires !

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