Mousse aux pommes : une recette simple étape par étape
La mousse aux pommes est un dessert délicieux et délicat, dont la recette simple, étape par étape, peut être facilement reproduite même par un cuisinier novice.
- Protéines : 0,9 g
- Matières grasses : 0,2 g
- Glucides : 20,3 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
-
Complexité:
Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
- Nombre de portions : 10
Chaque mousse possède son propre schéma technique, sa liste d'ingrédients requise et ses subtiles nuances de saveur :
- avec de la gélatine (ou sur de l'agar-agar) ;
- avec l'ajout de crème ou de yaourt ;
- sur le blanc d'œuf (meringue) ;
- avec de la semoule ordinaire.
Aujourd'hui, nous vous invitons à essayer la recette la plus simple et la plus appréciée de mousse aux pommes à la semoule, un dessert maison que j'ai préparé depuis mon enfance. Ce dessert convient même aux jeunes enfants, car il associe semoule et compote de pommes naturelle.
Pour une mousse aux pommes plus épaisse, vous pouvez légèrement modifier la recette en ajoutant un peu de gélatine. Toutefois, même sans cet ingrédient, la préparation sera onctueuse, fondante et légère.
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Pommes1 kg
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Semoule150 G
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Sucre150 G
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Eau1 l
Pour préparer cette délicieuse et saine mousse aux pommes et à la semoule, commençons par préparer les fruits. Lavez les pommes, épluchez-les et retirez le trognon et les pépins.
Placez les pommes pelées dans une casserole à fond épais et ajoutez un peu d'eau (jusqu'à mi-hauteur des pommes environ).
Faites bouillir les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Réduisez les pommes préparées en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
Ajoutez toute l'eau restante à la purée terminée (vous aurez besoin d'1 litre d'eau au total) et ajoutez le sucre.
Bien mélanger et porter à nouveau à ébullition.
Incorporez progressivement 150 grammes de gruau d'anna au mélange de pommes bouillant, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter à feu doux comme un porridge classique, pendant 3 à 5 minutes.
Retirez la base de mousse préparée du feu et laissez-la refroidir à 30-40 °C. Si vous devez la refroidir rapidement, une technique classique de cuisine consiste à la plonger dans un récipient d'eau froide.
Il ne nous reste plus qu'à préparer une délicieuse mousse onctueuse à partir de notre base de semoule de pommes. Pour cela, fouettez le mélange au batteur électrique lorsqu'il est bien froid. Vous pouvez pré-refroidir l'eau que vous ajouterez à cette étape pour un résultat optimal.
Tout en fouettant, le mélange doit s'alléger sensiblement et augmenter de volume d'1,5 à 2 fois. Continuez de fouetter jusqu'à ce que la mousse ait complètement refroidi à température ambiante.
Une mousse aux pommes maison, préparée selon une recette simple, n'a plus qu'à être joliment présentée dans un plat de service et placée au réfrigérateur pour se stabiliser.
Vous pouvez décorer la délicieuse mousse aux pommes, dont la recette est proposée sur cette page, de différentes manières :
- saupoudrer de chocolat râpé, de cacao ou de cannelle ;
- Disposez les tranches de pomme ;
- verser du lait ou du jus ;
- décorer avec des baies.
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Comment décorerez-vous votre portion de délicieuse et saine mousse aux pommes ? Nous avons hâte de voir les photos de vos chefs-d’œuvre culinaires et vos commentaires sur les recettes.
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