Mousse de semoule : une recette simple et délicieuse
La mousse de semoule fourrée aux fruits rouges ou au chocolat est un dessert simple et délicieux qui trouvera une place de choix dans votre collection d'idées culinaires du quotidien.
- Protéines : 0,7 g
- Matières grasses : 0,1 g
- Glucides : 15,2 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
-
Complexité:
Une recette simple.
- Nombre de portions : 3
Depuis, une grande variété de recettes sucrées et salées ont vu le jour pour préparer des plats délicieux et économiques à base de semoule. Les desserts sont le plus souvent préparés :
- En ajoutant du lait de vache ordinaire ou de la crème, vous pouvez réaliser un dessert classique à la semoule vanillée au goût délicatement crémeux, qui peut être servi avec n'importe quelle confiture ;
- Dans la nature, on prépare des mousses, des puddings ou des soufflés au chocolat avec l'ajout de cacao ou de chocolat noir ;
- Vous pouvez réaliser une mousse originale à la semoule de noix de coco ou d'amande avec du lait végétal ;
- Les desserts aux fruits et aux baies sont préparés sans lait, avec du jus de baies ou de fruits, et parfois même de la compote.
Nous n'aurons besoin que de trois ingrédients, mais pour garantir un résultat aussi aérien et délicat que possible, nous recommandons de préparer la mousse en veillant au respect des exigences de qualité des ingrédients :
- La principale exigence pour la semoule est qu'elle soit fabriquée à partir de blé dur (catégorie « T »). Ce type de semoule ne forme pas de grumeaux à la cuisson et est généralement plus sain.
- Il est préférable d'utiliser un jus fait maison, qui offre une saveur et une couleur riches. Vous pouvez utiliser du jus de cerise, de pomme, de canneberge, de cassis, ou tout simplement préparer une compote avec votre confiture préférée et la filtrer.
- Le sucre peut être remplacé par n'importe quelle alternative hypocalorique : miel naturel, xylitol, fructose, stévia, sorbitol, aspartame, etc.
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Jus500 G
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Semoule50 G
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Sucreau goût
Versez le mélange de fruits et de baies refroidi dans une casserole à fond épais et ajoutez du sucre ou un édulcorant selon votre goût, en remuant jusqu'à dissolution complète. Sachez que la plupart des jus contiennent déjà une quantité importante de sucre.
Incorporez lentement la semoule à la base froide en remuant vigoureusement.
Placez la casserole sur feu doux, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Versez la préparation dans un bol et laissez-la refroidir. À ce stade, elle sera brillante et translucide, mais pas très épaisse. C'est normal.
La masse refroidie deviendra encore plus épaisse, comme sur la photo.
Il faut maintenant battre la semoule, préalablement infusée dans du jus, au batteur électrique pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne aérée et légère.
Mais l'option la plus simple est de répartir le mélange dans des verres, de le laisser refroidir et de le servir comme un dessert d'été léger.
Vous pouvez varier la recette en garnissant la mousse de semoule de fraises, de framboises et de groseilles fraîches en été, ou en la recouvrant de canneberges ou de pommes râpées en hiver.
Ce dessert sans produits laitiers se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. En revanche, si vous utilisez une autre recette de mousse de semoule contenant du lait, sa durée de conservation sera réduite à 18 heures.
Si les instructions illustrées ne vous conviennent pas, regardez la vidéo, qui explique étape par étape comment réaliser une mousse aux canneberges et à la semoule :
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